Выбирая продукты, мы стремимся купить вкусную и полезную еду. Но часто попадаемся на удочку мошенников и покупаем подделку. Всем известные товары могут быть не теми, за кого их выдают производители.
Цена товара не всегда говорит о его качестве. Люди готовы платить больше, чтобы питаться хорошей едой, но не могут быть уверены в том, что она будет такой. К сожалению, даже название продукта не даёт гарантии, что перед нами – именно тот продукт, который указан на ценнике. Производители часто подделывают продукты и наживаются на доверчивых покупателях. Так что следует быть на чеку и уделять пристальное внимание следующим 7 продуктам.
7 продуктов, которые чаще всего подделывают
- молочные продукты
- мед
- оливковое масло
- молотый кофе
- рыба
- гранатовый сок
- шафран
1. Молочные продукты
В 2015 году проверка Россельхознадзора показала, что порядка 70-80% российских сыров не соответствуют техническим регламентам. Недобросовестные производители заменяют животный жир растительными — подсолнечным и рапсовым: они и дешевле, и хранятся дольше.
Кроме откровенного фальсификата в магазинах полно продуктов, которые вроде бы признаются в своей второсортности, но как-то вскользь и мелким шрифтом — «сырный продукт» (а не сыр), «творожок» или «творожная масса» (а не творог), «спред» (а не сливочное масло). И вполне законно — ГОСТы здесь свои.
Настоящий мед, стекая с ложки, закручивается петлями
2. Мед
его смешивают с глюкозным сиропом, мальтодекстрином, мукой, крахмалом. Продают незрелым. Прошлогодний — растапливают и продают как свежий. На пасеке ставят емкости с сиропом или рафинированным сахаром — пчелам безразлично, что перерабатывать.
- обладает сложным букетом ароматов и легкой горчинкой во вкусе;
- не портится при комнатной температуре;
- свежий стекает с ложки упругой лентой или тонкой нитью, через пару месяцев после сбора засахаривается (исключение — кипрейный мед и мед из иван-чая);
- не содержит добавок вроде прополиса, маточного молочка и т.д.
- при растирании между пальцами легко впитывается, не оставляет комочков.
Мед из супермаркета должен соответствовать стандарту ГОСТ Р 54644-2011 — сведения об этом отражены на этикетке.
Нефильтрованное оливковое масло extra virgin при температуре 3-4°C густеет и становится мутным
3. Оливковое масло
кукурузного, подсолнечного, арахисового, соевого или пальмового. Чтобы выглядело натуральнее — подкрашивают хлорофиллом.
Возможен осадок. Продукт, в котором есть другие масла — в том числе, рафинированное оливковое, — замерзает при более низкой температуре.
4. Молотый кофе
В составе молотого кофе находят поджаренный и измельченный ячмень, пшеницу, соевые бобы, цикорий, ржаную и картофельную муку, жженый сахар, глюкозу, крахмал и даже перемолотые ветки.
В России осетрину заменяют масляной рыбой, треску — минтаем, палтуса — зубаткой или камбалой
5. Рыба
Даже в США примерно треть всех рыбных продуктов содержат не тот вид рыбы, который указан на этикетке. Чаще всего подделывают окуня и тунца, реже — лосося.
Почитать о масштабах подделки рыбы на московских рынках и посмотреть, как на самом деле выглядят разные породы рыб, можно в блоге кулинарного обозревателя и профессионального ихтиолога Ника Бора.
6. Гранатовый сок
Гранатовый сок разбавляют яблочным, виноградным или грушевым, смешивают с сахарным или кукурузным сиропами, подкрашивают экстрактами свеклы, ягод бузины или черноплодной рябины.
На вкус настоящий гранатовый сок скорее кисло-терпкий, чем сладкий.
Рыльца настоящего шафрана неправильной трапециевидной формы
7. Шафран
Дешевым заменителем шафрана выступают корень куркумы, цветки сафлора, календулы, бархатцы и другие растения с цветками желто-красного цвета.
Иногда под видом шафрана продают смесь кукурузных рылец, лепестков мака, гипса, мела, крахмала, сульфата бария и шелковых волокон.
- обладает специфическим «медицинским» запахом,
- горький на вкус,
- кроваво-красного цвета с желтыми вкраплениями пыльцы,
- под лупой хорошо видна структура цветочных рылец: полоски неправильной формы, расширяющиеся с одного конца..
Анна Уставщикова
P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание — мы вместе изменяем мир! © econet
Источник: econet.ru
.
