Даже самый полезный продукт может превратиться в яд, если у него истек срок годности. Поэтому не всё для кулинарии можно закупать впрок. Вот 10 продуктов, которые лучше приобретать в разумных количествах и не хранить дольше, чем положено.
Ситуация с пандемией показала, как быстро может пошатнуться наш жизненный уклад. Казалось, что времена, когда необходимо было делать продуктовые запасы, остались в далеком прошлом. Но жизнь переменчива и непредсказуема. А что, если завтра у нас не будет возможности посетить ближайший супермаркет и приобрести необходимые продукты? Но не все группы товаров можно покупать про запас.
Какие продукты не запасают впрок
Пряности
Пряные специи утрачивают свои свойства, когда истекает их срок хранения. Перцы, куркуму, приправы, и сушеный укроп кладут в блюда в малых объемах, поэтому запасать их большими банками бессмысленно.
По истечении этого срока они теряют аромат и цвет, то есть, и полезные качества.
Бурый рис
Но это не значит, что у него неограниченный срок годности. Вам вполне хватит и пары упаковок. Срок годности бурого риса – 1,5 года.
Кофе
Если цельные зерна кофе хранились несколько месяцев в банке, они утрачивают свой вкус и характерный запах.
Если кофейные бобы не прошли процедуру обжарки, их срок хранения – 12 месяцев. Если зерна должным образом обработаны, срок хранения достигает 2,5 лет. Но обжаренные зерна имеют свойства легко впитывать влагу и запахи, поэтому важно хранить их в вакуумной емкости.
Мука
И в ней могут «поселиться» жучки. Паразиты откладывают личинки как в муку, так и в кухонную мебель, и бороться с ними довольно сложно. Поэтому не имеет смысла закупать муку в таких объемах, будто приближается вселенский голод.
Дрожжи
Если у дрожжей истек срок годности, они могут вас подвести, и тесто не поднимется. Поэтому рекомендуется покупать дрожжи, если вы точно знаете, что будете готовить блюда из теста.
Орехи
Это негативно отражается на их вкусовых качествах и вредно для здоровья. В придачу к этому орехи могут плесневеть незаметной плесенью без вкуса и запаха. Употребление зараженных грибком орехов чревато возникновением онкологических болезней.
Разрыхлитель теста
Разрыхлитель при неправильном хранении впитывает влагу и теряет свои качества. Кроме этого в нем начинают размножаться бактерии.
Сыр
Любой сыр не хранят в домашних условиях долго.
Соусы
При вскрытии упаковки кетчупом и майонезом срок годности продукта сокращается в разы. С каждым днем в нем будет становиться все больше вредных микробов.
Масла
Есть правила хранения растительного масла, которые важно соблюдать. воздухом, пребывать в тепле и на свету. На масла пагубно действуют резкие температурные перепады. Правильные условия хранения продляют срок «жизни» растительного масла. После вскрытия упаковки продукт важно употреблять в течение 30 дней.
P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © econet
Источник: econet.ru
