У новому звіті наведено подробиці спалаху харчового отруєння, спричиненого сирим молоком минулого року. (Зображення: Andrew Fox via Getty Images)
Спалах сальмонельозу, від якого захворіло понад 160 людей у Каліфорнії та кілька людей в інших штатах, був спричинений сирими молочними продуктами з однієї молочної ферми, пояснюється в новому звіті.
Спалах, описаний у четвер (24 липня) у Щотижневому звіті про захворюваність та смертність (MMWR), опублікованому Центрами контролю та профілактики захворювань, стався між вереснем 2023 року та березнем 2024 року. Каліфорнійський департамент охорони здоров’я вперше був повідомлений про спалах, коли дев’ять людей захворіли після вживання певної марки сирого молока, виробленого тим самим молочним заводом. Це спонукало до розслідування з боку державних та федеральних чиновників.
Автори звіту наголосили, що цей спалах є примітним, оскільки він був «одним із найбільших спалахів харчового отруєння, пов’язаних із сирим молоком, за останній час у США». Між 2009 і 2021 роками було зареєстровано 16 спалахів сальмонельозу, пов’язаних зі споживанням сирого молока, і вони були порівняно невеликими, стосувалися від двох до 33 осіб.
Вам може сподобатися
-
Спалах лістерії, який госпіталізував 10 осіб, пов’язаний з готовими до вживання продуктами каліфорнійської компанії
-
Огірки відкликано після того, як спалах сальмонельозу в кількох штатах спричинив захворювання десятків людей
-
Експерти попереджають, що пропозиція РФК дозволити поширенню пташиного грипу через свійську птицю може призвести до пандемії.
Крім того, у звіті йдеться, що спалах минулого року був примітним тим, що непропорційно сильно вразив маленьких дітей, оскільки середній вік захворілих становив 7 років.
«Комерційно розповсюджені сирі молочні продукти можуть спричинити великі та поширені спалахи інфекційних захворювань», – застерігають автори звіту. «Органи охорони здоров’я повинні продовжувати підвищувати обізнаність про ризики, пов’язані зі споживанням сирих молочних продуктів, особливо серед осіб з підвищеним ризиком тяжких захворювань, спричинених кишковими патогенами, включаючи дітей».
Окрім сальмонели, сире молоко може містити низку інших хвороботворних мікробів, зокрема віруси пташиного грипу, кампілобактер, криптоспоридій, кишкову паличку, лістерію та бруцелу. Це пояснюється тим, що сире молоко, яке також називають непастеризованим молоком, не нагрівається до високої температури для знищення цих мікробів перед продажем. Діти віком до 5 років, вагітні та люди з ослабленою імунною системою стикаються з особливо високим ризиком від вживання сирих молочних продуктів, оскільки перелічені вище мікроби можуть призвести до серйозних захворювань.
Спалах сальмонельозу, описаний у звіті, вразив загалом 171 особу, включаючи 159 підтверджених та 12 ймовірних випадків. Більшість випадків сталася в Каліфорнії, але по одному випадку було в Нью-Мексико, Пенсильванії, Техасі та штаті Вашингтон.
З загальної кількості випадків 67 трапилися у дітей віком до 5 років, 40 – у дітей віком від 5 до 12 років, а 13 – у підлітків віком до 18 років. Це означає, що близько 70% від загальної кількості випадків вплинули на дітей та підлітків. З 22 відомих випадків, які потребували госпіталізації, 18 були у дітей віком до 18 років. Про летальні випадки не повідомлялося.
«Розподіл випадків відповідав безперервному спалаху із спільного джерела», – пишуть автори звіту. Це також було підтверджено генетичним аналізом зразків сальмонели, зібраних у уражених пацієнтів та виявлених у продуктах молочного заводу.
Тим не менш, джерело інфекції у чотирьох випадках за межами Каліфорнії не є на 100% певним. Згідно з федеральним законом, сирі молочні продукти, призначені для споживання людиною, не допускаються до продажу через кордони штатів. Однак, як зазначають автори звіту, «федеральний закон не забороняє міжштатний продаж сирого молока, призначеного для споживання домашніми тваринами, або міжштатний продаж сирого сиру, витриманого ≥60 днів».
Таким чином, можливо, що ці чотири випадки стосувалися місцевого продажу продуктів, які спочатку вироблялися в Каліфорнії, а саме: сирого сиру або сирого молока, що продавалися для домашніх тварин.
«Інші можливі пояснення випадків спалаху поза Каліфорнією полягають у тому, що пацієнти не могли згадати або неточно повідомили історію подорожей, або ж заразилися через нерозпізнану вторинну передачу», – припустили автори.
У MMWR не називають молочного заводу, причетного до спалаху. Але у 2024 році газета The Fresno Bee повідомила, що чиновники пов’язали спалах із компанією Raw Farm LLC, що базується в окрузі Фресно, і що це призвело до відкликання деяких продуктів компанії та перевірок її об’єктів. Окремо, та ж компанія також виявила пташиний грип у деяких своїх продуктах наприкінці 2024 року, що призвело до ще одного відкликання.
Live Science зв’язалася з Raw Farm перед публікацією, але компанія відмовилася коментувати цю історію.
Тим часом цього місяця Департамент охорони здоров’я округу Аллегені в Пенсільванії закликає людей відмовитися від усіх сирих молочних продуктів марки Family Cow після того, як місцеві жителі захворіли на сальмонельоз після вживання цих продуктів. The Family Cow знаходиться в Чемберсбурзі. «Будь-хто, хто вживав сирі молочні продукти від The Family Cow, повинен звернутися до лікаря, якщо захворів», – радить департамент.
Застереження
Ця стаття призначена лише для ознайомлення та не є метою надання медичних порад.
Ніколетта Ланезе, редактор каналів, відділ здоров’я
Ніколетта Ланезе — редакторка каналу про здоров’я на Live Science, а раніше працювала редактором новин та штатним автором на цьому сайті. Вона має сертифікат магістра з наукової комунікації Каліфорнійського університету в Санта-Крузі та дипломи з неврології та танцю Університету Флориди. Її роботи публікувалися, серед інших видань, у The Scientist, Science News, Mercury News, Mongabay та Stanford Medicine Magazine. Проживаючи в Нью-Йорку, вона також активно займається танцями та виступає у виставах місцевих хореографів.
Читати далі
Спалах лістерії, який госпіталізував 10 людей, пов’язаний з готовими до вживання продуктами каліфорнійської компанії
Огірки відкликано після того, як спалах сальмонельозу в кількох штатах спричинив захворювання десятків людей
Експерти попереджають, що пропозиція РФК дозволити поширенню пташиного грипу через свійську птицю може призвести до пандемії.
Кашлюк набирає обертів. Ось що ви можете зробити, щоб захистити себе.
Найдавніші свідчення про те, що люди заразилися хворобами від тварин, датуються 6500 роками.
«Як це могло статися?»: Загроза «супербактерій» була відома з першого антибіотика, але нам не вдалося її зупинити. Найновіше у розділі «Віруси, інфекції та хвороби».
«PAC-MANN» використовує магніти та світні «зонди» для виявлення ознак раку підшлункової залози
Дивний набряк пальців рук і ніг чоловіка показав, що рак «повністю замінив» кістки ураженнями.
В Австралії чоловік помер від рідкісної хвороби, схожої на сказ
Кіт вченого знову допомагає відкрити рідкісний вірус
Експерти попереджають, що пропозиція РФК дозволити поширенню пташиного грипу через свійську птицю може призвести до пандемії.
Хіміотерапія може зробити здорові клітини крові «старими» Останні новини
Телескоп Джеймса Вебба зафіксував дві вмираючі зірки, що виливають свої нутрощі
Дослідження стверджує, що будівельні блоки життя можуть бути набагато поширенішими в космосі, ніж ми думали
Вчені давали мишам вакцини від грипу, чистячи їхні крихітні зуби зубною ниткою — і це спрацювало
Нова карликова планета «Амоніт» може перевернути з ніг на голову існування Дев’ятої планети
Стародавні родичі людини канібалізували малюків, виявлено кістку шиї віком 850 000 років
Нове дослідження показує, що 96% океанів у всьому світі зазнали екстремальної спеки у 2023 році ОСТАННІ СТАТТІ
12 зірок у системі «змієподібного бога руйнування» кидають одна в одну свої палаючі нутрощі, показує телескоп Джеймса Вебба
Live Science є частиною Future US Inc, міжнародної медіагрупи та провідного цифрового видавництва. Відвідайте наш корпоративний сайт.
- Про нас
- Зверніться до експертів Future
- Умови та положення
- Політика конфіденційності
- Політика щодо файлів cookie
- Заява про доступність
- Рекламуйтеся у нас
- Веб-сповіщення
- Кар’єра
- Редакційні стандарти
- Як запропонувати нам історію
© Future US, Inc. Повний 7-й поверх, 130 West 42nd Street, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк, 10036.
var dfp_config = { «site_platform»: «vanilla», «keywords»: «type-news-daily,van-disable-comments,serversidehawk,videoarticle,van-enable-adviser-»
Sourse: www.livescience.com