Щоб зігрітися морозним зимовим днем, ти, напевно, п'єш улюблені гарячі напої. Чому б не додати до кави трохи пряних спецій? Спробуй ці рецепти від досвідчених баристів. Незвичайний глибокий і пікантний смак не залишить тебе байдужим!
Як і великий в'язаний светр, гарячий напій – це перевірений спосіб зігрітися взимку. Ароматна кава створює затишну атмосферу. А ще зміцнює імунітет, якщо додати до нього щіпку спецій. Можливо, ти чув, що прянощі та трави дуже корисні для здоров'я.
Так, кориця – це чудовий засіб для профілактики хвороби Альцгеймера. Кардамон позитивно впливає на роботу печінки. А завдяки чорному перцю знижується поганий холестерин. Щоб допомогти імунній системі, достатньо всього трохи приправ. Якщо в холодну пору року ти почнеш іноді додавати їх до ранкової кави, помітиш позитивний ефект. А ще буде дуже смачно! Пропонуємо тобі кілька цікавих рецептів кави зі спеціями.
1. Зимова бадьоряча кава
Для рецепту потрібні:
- зерна кави – чверть склянки;
- жирні вершки – половина склянки;
- зелений кардамон – 10 шт.;
- зірочки анісу – 2 штуки;
- вода – 500 мілілітрів;
- цукрова пудра – третина склянки;
- лікер Калуа – половина склянки;
- коричневий цукор – третина склянки;
- підсолоджений какао – 1 столова ложка;
- мелена кориця – 1 чайна ложка.
Тобі знадобляться літрова каструля та міксер. Щоб домогтися правильного ефекту, попередньо охолоди і посуд, і те, чим збиватимеш суміш. Залий зерна, аніс та кардамон водою та вари на повільному вогні, поки не википить приблизно половина. Вершки потрібно збити тонкою насадкою міксера. Мішай їх близько півтори хвилини, додай цукрову пудру і збивай ще хвилини три. Процідити каву, щоб залишилася тільки рідина. Влий туди лікер і додай коричневий цукор. Зверху поклади вершки. Змішай порошок какао з корицею і посип зверху.
2. Індійський рецепт
Для напою тобі потрібно:
- кава розчинного сорту – 2 столові ложки;
- вода – 1 склянка;
- молоко – 3 склянки;
- гвоздика – 4 штуки;
- кардамон, чорний – 1 штука;
- кардамон, зелений – 2 штуки;
- паличка кориці – 1 штука;
- зернятка чорного перцю – 4 штуки.
Наперед перемели всі спеції. Для приготування кави потрібні 2 чайні ложки цієї суміші. Потім нагрій каструлю і влий туди воду та молоко. Всип суміш приправ. Поки молоко не закипіло, помішуй рідину. Після закипання зменшіть вогонь, кухарі ще хвилин 5 і зніміть з вогню. У чашці зби розчинну каву з однією чайною ложкою молока. Додай цю пінку в каструлю та перемішай. Далі візьми дрібне ситечко та проціди рідину. Тепер каву можна подавати. За бажання можна додати цукор і посипати готовий напій шоколадом.
3. Марокканський аромат
Заздалегідь приготуй:
- кавові зерна – половина склянки;
- мелена кориця – 1 столова ложка;
- гвоздика – 2 штуки;
- зелений кардамон – 3 шт.;
- мускатний горіх, мелений імбир, чорний перець – 1/4 чайної ложки.
Щоб отримати смак, як у найкращих кав'ярнях Марокко, вибирай каву міцних сортів із середньою або темною обсмажуванням. Наприклад, повільно обсмажену суміш робусти та арабіки – така дасть бархатистий, трохи горіховий смак та глибокий аромат.
Переміли всі інгредієнти у кавомолці. На одну порцію потрібно близько 2 столових ложок свіжомелених зерен. Варити марокканську каву найкраще у звичайній турці. Так як частинки спецій відразу забивають фільтри електричних кавоварок. Подавати такий напій можна прямо або з молоком.
4. Пряний смак
Для цього рецепту тобі знадобиться:
- мелена кава – 50 грам;
- вершки – 4 склянки;
- молоко – 1 склянка;
- мелений кардамон – 2 чайні ложки;
- імбир, нарізаний дрібними шматочками – 3 столові ложки;
- цукор – 1,5 чайної ложки;
- тертий шоколад – 25 грам.
Можна взяти зерна на власний смак. Хоча для напоїв із молоком найкраще підходить середньо або м'яко обсмажена арабіка. Ну а для максимально міцного смаку бери арабіку темної обсмажування або з'єднай її із середньою або темною робустою.
Змішай каву з двома третинами кардамону та завари на одному літрі води. Нагрій молоко. Перш, ніж воно закипить, додай туди цукор. Влий у молоко каву. Поклади в вершки залишки кардамону та збий. Цю суміш можна влити в кавово-молочний напій або викласти зверху, прикрасивши шоколадом.
5. Крижаний напій
Інгредієнти:
- розчинна кава – 25 грам;
- шматочок свіжого імбиру близько 3 сантиметрів;
- паличка кориці завдовжки приблизно 7 сантиметрів;
- гвоздика – 5 штук;
- кип'ячена вода – 1,25 літри;
- згущене молоко – 250 мілілітрів;
- кілька кубиків льоду;
- лікеру Калуа (за бажанням) – 125 мілілітрів.
Поклади спеції та каву в термостійкий посуд і залий окропом. Дочекайся охолодження і проціди через ситечко. Тобі потрібна лише рідина, без спецій. Влий у неї згущене молоко і подавай з льодом. Лікер додається за бажанням.
Чашка міцної кави – найкращий спосіб отримати заряд бадьорості в зимовий період. Будь-який з цих напоїв чудово впорається з таким завданням. Якщо ти не любиш міцні сорти через гіркий присмак, спробуй зерна з Колумбії, радять бариста. Такі не гірчать навіть після інтенсивної обсмажування.