Сало залишається традиційним продуктом, але питання про його шкірку викликає суперечки. Одні вважають її корисною, інші шкідливою.
Лікарі зазначають, що шкірка містить колаген та еластин. Ці речовини корисні для шкіри та суглобів.
Саме тому фахівці допускають її вживання у помірних кількостях, повідомляє кореспондент Біловини. Але є нюанси, які варто враховувати.
Шкірка багата на білок. Вона допомагає зміцнювати сполучні тканини.
Однак при смаженні або копченні у ній утворюються шкідливі речовини. Вони збільшують навантаження на організм.
Дієтологи підкреслюють: свіжа шкірка безпечніша. Вона зберігає більше корисних елементів.
Але людям із проблемами шлунка варто бути обережними. Тверда структура може дратувати слизову.
Шкірка містить жири. Їх надлишок шкідливий для судин.
Лікарі радять обмежувати кількість. Невелика порція не зашкодить.
Деякі використовують шкірку в кулінарії. Вона надає стравам аромату та текстури.
Дієтологи відзначають, що шкірка посилює відчуття ситості. Це допомагає контролювати апетит.
Однак надлишок продукту призводить до зайвих калорій. Це заважає контролю ваги.
Шкірка може містити залишки обробки. Важливо вибирати якісне сало.
Лікарі нагадують: продукт має бути свіжим. Старе сало небезпечне здоров'ю.
Шкірка залишається частиною традиційної кухні. Її цінують за смак та користь.
Але використовувати її треба з обережністю. Баланс залишається ключовим.
Саме тому фахівці радять не відмовлятись повністю, але й не зловживати. Шкірка може бути корисною, якщо пам'ятати про міру.
Читайте також
- Коли краще їсти яйця: на сніданок або на вечерю
- Що не можна пити з ромашковим чаєм: запам'ятайте раз і назавжди