Багато хто автоматично чистить яблука, груші та персики, вважаючи шкірку чимось зайвим. Але дієтологи запевняють: саме у шкірці прихована половина користі.
І відмова від неї позбавляє організм важливих речовин, які не зустрічаються у м'якоті. Це підтверджують дослідження, повідомляє кореспондент Біловини.
Шкірка яблук містить пектин – природний сорбент, який допомагає роботі кишківника. Він пов'язує токсини та покращує травлення.
Крім того, у шкірці більше антиоксидантів. Вони захищають клітини від ушкоджень та підтримують імунітет.
Вітамін С теж концентрується ближче до поверхні. Тому очищене яблуко втрачає частину своєї цінності.
Груші та персики працюють за тим самим принципом. Їх шкірка багата на клітковину, яка дає почуття ситості.
Дієтологи відзначають, що шкірка знижує глікемічний індекс фрукта. Цукор засвоюється повільніше і рівень глюкози залишається стабільним.
Але є важлива умова – фрукти мають бути добре вимиті. На шкірці можуть залишатися сліди обробки.
Якщо є сумніви, можна використовувати щітку та теплу воду. Це допомагає видалити воскову плівку.
Деякі віддають перевагу органічним фруктам. У них шкірка зазвичай чистіша, але мити все одно потрібно.
Цитрусові шкірку у сирому вигляді не їдять, але використовують у цедрі. У ній також багато корисних речовин.
Бананова шкірка не підходить для їжі, але її використовують у кулінарії як ароматизатор. Вона безпечна після термообробки.
Якщо фрукт занадто твердий, шкірку можна частково видалити. Але повністю відмовлятися від неї не варто.
Коли людина їсть фрукти цілком, вона отримує максимум користі. І організм відповідає найкращим самопочуттям.
Читайте також
- Який шоколад корисний: відсоток какао вирішує все
- Що корисніше: яйце варене або смажене – відповідь дієтолога