Традиція завершувати обід десертом міцно сидить у наших звичках, але дієтологи в один голос називають її одним із головних ворогів травлення.
Вживання солодкого відразу після білкової їжі (м'яса, риби, яєць) запускає в шлунку небажані процеси – від здуття до почуття тяжкості, що може тривати годинами.
Чому виникає конфлікт
Для розщеплення білків потрібне кислотне середовище, а для переробки вуглеводів та цукрів – лужне.
Коли в шлунок одночасно надходять м'ясо та десерт, він просто не може швидко перейти і створити потрібні умови для кожної групи продуктів.
В результаті масивний шматок м'яса не перетравлюється належним чином і починає гнити, а солодке бродити.
Це і викликає здуття та дискомфорт.
Крім того, наявність у шлунку важкої їжі серйозно ускладнює засвоєння простих цукрів з фруктів та солодощів, зводячи нанівець їхню користь.
Правило тимчасового інтервалу
Щоб не заважати власному організму, між вживанням м'яса та солодкого необхідно витримати паузу.
Оптимальний проміжок, який рекомендують витримувати експерти, становить щонайменше дві-три години.
Саме стільки часу потрібно шлунку, щоб упоратися з основною порцією білка та бути готовим до нової партії їжі.