Зимове меню відрізняється від інших сезонів. Один із способів зігрітися – це їжа, а особливо допомагає зігрітися гостра їжа. Так що ця стаття буде дуже цікава людям, які люблять гостру їжу.
Перша та дуже цікава страва – тосканський квасоляний суп-пюре . Рецепт дуже простий і смачний, єдине, що займе час – це підготовка квасолі: якщо використовуєте сушену, то залийте її водою на ніч.
Для цієї страви вам знадобиться: 150 грамів сухої квасолі або 400 грамів білої консервованої квасолі, 1 столова ложка соняшникової олії, 2 великі зубчики часнику, 1 кубик курячого або овочевого бульйону, 100 мілілітрів молока, 2 столові ложки свіжого.
Приготування. Із замоченої квасолі злийте воду. Доведіть до кипіння велику каструлю води та додайте квасолю. Варіть 10 хвилин|мінути| з відкритою кришкою, після чого закрийте кришку і варіть приблизно 30 хвилин|мінути|. Квасоля має стати м'якою. Злийте воду.
У розігріту олію каструлю додайте дрібно порізаний часник і обсмажте. Після додайте квасолю. Якщо квасоля консервована, додайте її разом з рідиною. Помішуючи, доведіть до кипіння. Розчиніть бульйонний кубик у молоці та додайте в каструлю. Знову доведіть до кипіння та зніміть з вогню.
Якщо у вас є кухонний комбайн, то покладіть туди квасолю і збийте, інакше, використовуйте звичайну картоплем'ялку і роздавіть квасолю. Додайте сіль та перець (за смаком). Масу, що вийшла, перелийте назад в каструлю і на повільному вогні доведіть до кипіння. Свіжий орегано дрібно наріжте і додайте|добавляйте| перед вживанням.
Цікавий факт про квасолю . Квасоля містить безліч корисних речовин, таких як вуглеводи, крохмаль і велика кількість вітамінів, а також складається майже на 75% з білка, схожого з білком риби і м'яса. Таким чином, ця страва не тільки зігріває, а й дуже корисна.
Друга і не менш цікава страва – запечена картопля з гострим томатним соусом . Рецепт також дуже простий.
Для цієї страви вам знадобиться: 750 грамів картоплі та оливкова олія. Для соусу: 6 помідорів, 2 зубчики часнику, 1 столова ложка оливкової олії, 2 столові ложки пластівців чилі, щіпка цукру, 1 столова ложка томатної пасти.
Приготування. Покладіть очищену картоплю у форму і полийте олією. У духовку, розігріту до 200 градусів, помістіть картоплю і доведіть до золотистої скоринки (приблизно 25-30 хвилин).
Поки картопля у духовці, зробіть соус. Із помідорів потрібно зняти шкіру, дрібно нарізати. У нагріту на сковороді олію додайте дрібно нарізаний часник, перець чилі та обсмажте. Додайте на сковороду помідори, щіпку цукру та томатну пасту. Готуйте 15-17 хвилин, повинен вийти густий соус. Картоплю акуратно викладіть, полийте соусом. Страва готова.
Цікавий факт про перцю чилі. У червоному перці чилі міститься більше вітаміну А, ніж у моркві, а в зеленому – більше вітаміну С, ніж у цитрусових.
Ці два простих у приготуванні страви допоможуть вам зігрітися у холодну погоду. Приємного апетиту!