Інтервальне голодування сьогодні на піку популярності. Схема 16:8 – 16 годин голоду, 8 годин для їжі – вважається найбезпечнішою. 16 годин – це оптимум. А що, якщо продовжити голод до 20, 24 години чи навіть доби?
Логіка підказує: що довше не їж, то більше худнеш. А наука каже протилежне: голодування надміру запускає механізми, які заважають скидати вагу.
2023 року дослідники з Медичної школи Джона Хопкінса під керівництвом доктора ВендіБеннетт опублікували результати шестирічного спостереження.
Висновок шокував: скорочення «харчового вікна» ніяк не впливає на схуднення. Вага йшла тільки у тих, хто зменшував калорійність порцій. Час прийому їжі виявився не важливим.
Чому так відбувається? Коли ви голодуєте довше 16 годин, організм включає режим енергозбереження. Він починає панікувати: їжа не надходить, треба заощаджувати.
Метаболізм уповільнюється, тіло починає розщеплювати не жир, а м'язову масу. Тому що м'язи – це енерговитратно, а жир – стратегічний запас на чорний день. У результаті ви втрачаєте м'язи, а жир залишається дома.
Другий механізм зворотного ефекту – компенсаторне переїдання. Після тривалого голоду організм накидається на їжу, вимагаючи відшкодувати втрачене. Рівень греліну («гормону голоду») зашкалює.
Ви з'їдаєте набагато більше, ніж планували, і з лишком компенсуєте калорії, які заощадили під час голодування. У відгуках про жорсткі схеми часто пишуть: «у момент їди сметаю все, тому що відчуваю, що довго буду без їжі».
Професор Еліс Ліхтенштейн з Університету Тафтса додає: для схуднення важливіша якість продуктів, а не час їх споживання. Сто калорій із мармеладних ведмедиків та сто калорій із вівсянки з горіхами — зовсім різні речі. І ніякий режим не врятує, якщо ви у свої 8 годин налягаєте на солодке та жирне.
Кому протипоказане інтервальне голодування взагалі, не кажучи вже про затяжні схеми? Дітям, вагітним, людям з гастритом, виразкою, захворюваннями жовчного міхура та діабетом.
Також голодування небезпечне для тих, хто має розлади харчової поведінки — воно може спровокувати зриви та булімію.
Оптимальна та доведено безпечна схема – 16:8. Її легше дотримуватись, вона не викликає сильного стресу в організму і дає час для того, щоб травна система відпочила.
Все, що довше, — експеримент над собою, який, швидше за все, закінчиться розчаруванням. Не примушуйте організм панікувати. Він відплатить вам злом, сховавши жир ще глибше і з'ївши м'язи. Худайте з розумом, а не з фанатизмом.