Насіння може стати корисним перекусом, якщо обирати несолоні варіанти.
Насіння – це популярний перекус, який може бути не лише смачним, але й корисним.
Найбільш корисними вважаються сирі насіння. Вони дозволяють отримати всі поживні властивості, зокрема вітамін Е, магній та корисні жири.
Сире насіння соняшнику можна придбати вже очищеним. Такий варіант є найзручнішим, адже його можна одразу додавати до салатів, вівсянки чи йогурту, легко змішувати у смузі або використовувати для приготування домашньої пасти з насіння.
Натомість неочищене насіння спонукає до більш усвідомленого перекусу, адже кожне зернятко потрібно розколоти, що уповільнює темп споживання їжі.
Злегка обсмажене насіння набуває горіхового смаку, зберігаючи при цьому значну частину поживних речовин. Деякі дослідження вказують, що обсмажування може збільшити вміст антиоксидантів. Обсмажування також надає насінню унікальної хрусткої текстури та підсилює аромат. Спробуйте обсмажувати їх на сухій сковорідці при низькій температурі (близько 150 градусів Цельсія) протягом 10–15 хвилин.
Рекомендується обирати несолоне насіння, щоб контролювати споживання натрію.
Як краще їсти насіння
Якщо ви любите різноманітні текстури в салатах, спробуйте використати насіння соняшнику замість сухариків. Воно додасть не тільки додаткової текстури, а й збагатить страву клітковиною, білком та вітаміном Е.
Насіння соняшнику добре поєднується з такими інгредієнтами, як авокадо, смажений нут, сушена журавлина або цитрусова заправка. Спробуйте додати його до салату з огірків, оливок, помідорів черрі та тофу з фетою. Для ситного осіннього варіанту додайте насіння до салату з капусти кале та запеченої солодкої картоплі з бальзамічною заправкою.
Також насіння можна додати до суміші для перекусів. Воно добре поєднується з кренделями, шматочками темного шоколаду, волоськими горіхами, кеш’ю та сухофруктами, такими як журавлина, родзинки або абрикоси. Створіть суміш, яку можна зберігати в банці або розфасувати в окремі пакетики для перекусу на ходу.
Цю суміш також можна додавати до вівсянки або граноли вранці, щоб забезпечити організм антиоксидантами, вітамінами та мінералами.
Насіння можна додавати і в смузі. Це простий спосіб надати напою кремову текстуру, корисні жири та білок без використання молочних продуктів. Його м’який горіховий смак добре поєднується з фруктами, зеленню або сумішами на основі какао.
Насіння може стати чудовим доповненням до випічки, якщо посипати ним тісто для млинців, вафель або кексів. Це надасть їм поживної хрусткої текстури та збагатить корисними жирами, білком і мінералами.
Ще один несподіваний спосіб вживання насіння – це пророщування. Пророщування – це процес, який, як було доведено, покращує засвоюваність і доступність поживних речовин у насінні. Його легко можна провести в домашніх умовах. Для пророщування насіння соняшнику використовуйте сире насіння. Обсмажене або солоне насіння для цього не підійде.
Яке насіння корисніше
Гарбузове та соняшникове насіння є джерелом рослинного білка, корисних жирів, клітковини, вітамінів і мінералів. Однак за складом вони відрізняються, тому вибір залежить від того, яких поживних речовин ви хочете отримати більше.
- Чи корисні банани для здоров’я серця: кардіологи дали пояснення
- Після 50 каву слід пити по-іншому: причина пов’язана з вагою
- Захищає серце та судини: який напій дієтологи рекомендують пити чоловікам вранці