Минь річковий — це справжній делікатес, єдина прісноводна риба з ряду тріскоподібних. Більшість людей її ніколи не куштували, а проте її ніжне м’ясо, багате на білок, вважають кориснішим за лосося.
Ця риба мешкає лише в чистій воді, тому, на відміну від популярних риб, як-от лосось чи пангасіус, не містить ртуті, токсинів чи важких металів.
Її м’ясо ніжне та м’яке на смак, тому може сподобатися тим, хто не любить інтенсивний аромат риби. Минь також цінується за відносно невелику кількість кісток.
Одна з головних переваг цієї риби – високий вміст білка. Він забезпечує амінокислоти, необхідні для побудови та регенерації тканин і підтримки м’язової маси. Це також відносно нежирна риба.
М’ясо миня також містить вітаміни групи В і мінерали, зокрема фосфор, калій і селен. Він також є джерелом омега-3 жирних кислот, хоча й не може зрівнятися з жирною морською рибою, як-от оселедець, скумбрія або сардини, які містять значно більше ЕПК та ДГК.
Легко готується та є універсальним
Ніжне м’ясо цієї риби не потребує складних добавок. Миня можна запікати з лимоном, кропом, часником і травами або готувати на пару й подавати з овочами.
Він також підходить для рибних супів. Якщо ви шукаєте легку страву, краще запекти, відварити або приготувати на пару, ніж смажити у великій кількості олії. При купівлі риби звертайте особливу увагу на її свіжість та походження.
Водночас важливо зазначити, що в Україні річкового миня внесено до Червоної книги, і його вилов заборонено.
- У собак і людей можуть бути спільні особливості, що впливають на довголіття, – дослідження
- Ці старовинні імена знову повертаються в моду: 10 красивих варіантів для хлопчика
- Фермер роздав людям 82 тонни нектаринів: тепер суд наказав знищити його сад