Де зберігати цибулю, залежить від того, ціла вона чи вже розрізана.
Цибуля – один із найуніверсальніших овочів на кухні: вона додає смаку бутербродам, салатам, соусам і гарячим стравам. Тому важливо знати, як правильно її зберігати. Ціла цибулина та вже розрізаний овоч потребують різних умов, щоб довше залишатися свіжими.
Нерозрізану цибулю найкраще тримати в прохолодному темному місці. Оптимальною вважається температура від 7 до 13 °C. За таких умов ціла сира цибуля може зберігатися кілька місяців. Для цього підійдуть льох, комора або прохолодний гараж.
Якщо такого місця немає, цибулю можна залишити за кімнатної температури на кухонній стільниці. Однак у такому разі вона може зберігатися до чотирьох тижнів. Важливо тримати її в добре вентильованій ємності – наприклад, у сітчастому мішку або відкритому кошику. Також не варто класти цибулю поруч із картоплею: вона виділяє вологу, через яку овоч може швидше зіпсуватися.
Розрізану цибулю потрібно зберігати в холодильнику. Використати її бажано приблизно протягом тижня, поки вона не почне втрачати свіжість. Половинку цибулини можна загорнути в харчову плівку, покласти в багаторазовий контейнер або герметичний пластиковий пакет і прибрати у відсік для овочів.
Це стосується подрібненої цибулі, яку підготували заздалегідь. У холодильнику вона може зберігатися до 10 днів. Приготована цибуля, наприклад карамелізована для бутербродів чи салатів, – близько чотирьох днів.
Шматочки сирої цибулі та половинки також можна заморозити. Для цього їх потрібно помістити в герметичний контейнер або добре загорнути у фольгу. У морозильній камері така цибуля може зберігатися до восьми місяців. Приготовану цибулю за умови правильного пакування можна заморожувати до року.
Молоду цибулю потрібно зберігати дещо інакше. Зелену цибулю збирають до того, як цибулина встигне повністю сформуватися, тому вона ніжніша за зрілі сорти. Її їстівне зелене бадилля в’яне та псується значно швидше, ніж у зрілої цибулі, у якої використовується переважно сама цибулина.
Зелена цибуля потребує особливого догляду. Якщо покласти її разом із білою цибулею в прохолодне темне місце, м’яке зелене бадилля може швидко зів’янути або змінити колір. Тому пучок рекомендують загорнути у вологі паперові рушники, покласти в герметичний пластиковий пакет і прибрати у відсік для овочів. У такий спосіб зелена цибуля може залишатися свіжою до тижня або навіть довше.
Є й інший спосіб: поставити пучок зеленої цибулі у склянку з прохолодною водою, а відкриту верхню частину накрити пластиковим пакетом.
Порей, якщо його придбали свіжим, також слід зберігати в холодильнику. Немитий і необрізаний порей потрібно покласти в герметичний пластиковий пакет. За потреби можна зрізати жорстке верхнє листя, щоб овоч помістився. Пакування допоможе запобігти перенесенню запаху порею на інші продукти у відсіку для овочів.
Більше цікавого про користь цибулі
Раніше УНІАН писав про те, як вживання сирої цибулі впливає на кишківник. Зазначалося, що вона може спровокувати кислотний рефлюкс та викликати розлади травлення у людей, чутливих до коротколанцюгових вуглеводів. Водночас цей овоч містить багато сполук, що є важливими для загального здоров’я.
Також експерти розповіли, що станеться з організмом, якщо регулярно їсти зелену цибулю. За їхніми словами, регулярне вживання зеленої цибулі може підтримувати імунітет, а також позитивно впливати на здоров’я серця та кишківника.