Зачем ощелачивать организм? Все, что вы хотели знать о PH-теории

Что вы знаете о кислотно-щелочном балансе, кроме того, что во рту его восстанавливает жевательная резинка “Орбит”? Знаете ли вы, например, что при смещении pH крови всего на одну десятую, она переносит в 8 раз меньше кислорода, а смещение более чем на единицу несовместимо с жизнью

When the fish is sick, change the water.

В последние годы PH-теория питания набирает все большую популярность. Приверженцы этого подхода утверждают, что нет ни одной болезни, развитию которой бы не способствовало бы закисление тела. Давайте разберемся, в чем тут дело.

Ощелачивание организма: зачем и как?

Откуда ноги растут?
В чем суть ph-подхода к питанию?
Причем здесь еда?
Щелочное питание
Другие источники закисления
Ощелачивающие добавки
Ощелачивающие рецепты

Откуда ноги растут?

— американский ученый, диетолог и микробиолог, автор бестселлера “PH Miracle” и консультант по питанию космонавтов NASA. Свою революционную философию доктор Янг назвал, не много не мало, “Новая биология” — очевидно, в пику традиционной биологии Луи Пастера, построенной на том, что причиной болезней являются микробы.

За что, кстати, был удостоен Нобелевской премии.

В чем суть ph-подхода к питанию?

Забудьте про подсчет кбжу, сахара и холестерина.

Ph, или потенциал водорода — это соотношение кислоты и щелочи в организме. При этом разные ткани и органы тела обладают разным уровнем pH, но pH крови — наиболее показателен. Здоровый PH-баланс крови варьируется в пределах очень узкого щелочного диапазона – от 7,37 до 7,43.

. Пока среда пребывает в умеренном щелочном диапазоне, организм сосуществует с полезными микроорганизмами и противостоит враждебным. При сдвиге PH в сторону кислоты тело пытается компенсировать это с помощью щелочных минералов. Если минералы не поступают с пищей и водой, в тканях организма начинается закисление. И привет — болезни, усталость и старение.

нарушается выработка энергии в клетках — мы быстрее устаем,
поврежденные клетки восстанавливаются медленнее — мы быстрее стареем,
организм становится более восприимчивым к вирусам — мы чаще болеем,
возрастает вероятность сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, диабета, артроза и артрита, заболеваний мозга, ожирения внутренних органов, аллергии, акне, грибковых инфекций, болезней почек и всех без исключения воспалительных процессов- мы рано умираем.

Причем здесь еда?

с сыроедением (видовым питанием) по академику Уголеву, с системой естественного оздоровления Галины Шаталовой. Перекликается, но не повторяет их.

Эта зола может быть нейтральной, щелочной или кислотной. От чего зависит PH золы? Прежде всего, от самого продукта, а также от метода, которым он был или не был приготовлен.

Щелочное питание

Прежде всего, это зелень и зеленые овощи, крестоцветные, кислые цитрусовые, кокосовая вода, авокадо, помидоры. . Прибавьте к этому 2-4 литра воды с подщелачивающими минералами (см. ниже) или зеленью типа хлорофилла ежедневно. (Про достоинства хлорофилла я писала здесь).

При этом обратите внимание, что желательно выбирать не мясо или молочку, которые просто убийственно закисляют, а цельные обработанные злаки и приготовленные овощи, семена, орехи, бобовые, растительный белок и фрукты. Наименее кислотные из всех злаков — безглютеновые (просо, гречка, пшеница, спельта, киноа).

По этому принципу к закисляющим отнесены почти все фрукты, кроме кокоса, граната и кислых цитрусовых. Такой вот парадокс, но это только на первый взгляд.

Тепловая обработка пищи также увеличивает ее закисляющий эффект. В этом смысле очень вредны жаренные на гриле продукты — они имеют очень кислый PH и как минимум лишают кожу сияния, а как максимум — способствуют развитию рака.

пециально для вас я сделала полную таблицу продуктов по уровню Ph, которую удобно распечатать и повесить на холодильник. Пользуйтесь на здоровье!

Другие источники закисления

Хотя наиболее распространенной причиной ацидоза является неправильное питание, немалую роль в закислении организма играет стресс, токсины, недостаточное употребление воды, иммунные реакции и слишком интенсивные тренировки. За выведение кислот и токсинов из организма отвечает лимфатическая система, поэтому гиподинамия также закисляет.

Ощелачивающие добавки

Итак, добавки:

Не путать с «гималайской солью», что продается в сетевых магазинах России. Настоящая гималайская соль пахнет тухлыми яйцами и содержит более 80 микроэлементов, включая все ощелачивающие минералы. Органическая гималайская соль не подвергается химической обработке и свободна от загрязнений.

Обогащают воду щелочными минералами (ph12,5!). Если пить регулярно, улучшается усвоение микро- и макронутриентов из пищи. Также такая вода имеет обеззараживающий эффект (щелочная среда губительна для бактерий и вирусов). Добавляйте по 8 капель на стакан воды 2-3 раза в день.

ВАЖНО: не пейте ощелачивающую воду вместе с едой и не запивайте ей лекарства! Желательно пить натощак или через 1-2 часа после еды.

Альтернатива каплям. В составе магний, железо, марганец, калий и кальций, которые идут в комплекте с фосфором натурального происхождения и витамином D для лучшего усвоения кальция. Принимать по 1 чайной ложке на стакан воды 1 раз в сутки.

Комбинация богатых белком и ощелачивающих растительных ингредиентов + пробиотики и ферменты для здоровья пищеварительной системы. Поддерживает кислотно-щелочной баланс и нормальную работу иммуннитета. Принимайте по 1 мерной ложке на стакан воды 1 раз в сутки.

В составе ощелачивающие травы: ямс, листья петрушки, корень лопуха, песчанка и т. д. Чай имеет легкий абрикосовый вкус. Можно пить после еды — по 1/2 чайной ложки на чашку.

Полезный девайс, который помогает быстро и в домашних условиях определить кислотность слюны или мочи.

Ощелачивающие рецепты

В заключение я перевела и адаптировала для вас подборку ощелачивающих рецептов с сайта alkalinesisters.com (я писала об этом сайте здесь).

1,5 авокадо
1 большой огурец
Мякоть кокоса
Кокосовая вода
Несколько капель стевии
½ с. л. лимонного сока
Щепотка гималайской соли.

½ большого огурца
1 с. л сока лайма
4 ст. л. сока грейпфрута
1 авокадо
200 грамм шпината
100 мл кокосового молока
1 ст. ложка жидкого хлорофилла
1 чайная ложка конопляного протеина
4 веточки свежей мяты
Вода

Огурец
3 листа капусты
5 стеблей свежей мяты
3 стеблей свежей петрушки
1 см свежего имбиря
1 авокадо
1 стакан кокосовой воды
свежий сок одного лайма
1-2 столовые ложки семян конопли
2-3 капли стевии.

По желанию, добавьте 1/2 чашки ягод — черники, малины или клубники. В ягодах содержится меньше сахара, поэтому они меньше закисляют, чем фрукты.

Ингредиенты на 4 порции:

1 авокадо
1 маленький цукини
2 стебля сельдерея
2 стакана сырого шпината
1/4 стакана свежей петрушки
1/2 стакана свежей кинзы
1/2 зеленого сладкого перца
½ луковицы
1 маленький зубчик чеснока
1/4 чашки сырого миндаля, замоченного на ночь и промытого
1/4 чайной ложки морской соли по вкусу
1,5 стакана фильтрованной воды
сок ½-1 лимона

Приготовление:

Поместите все ингредиенты в блендер и измельчите до желаемой консистенции. Отрегулируйте приправы, посолите по вкусу и добавьте сок лайма.

Ингредиенты на одну большую миску

1/2 головы вашего любимого листового салата, разорванного руками
Горсть шпината
10 стеблей петрушки, мелко нарезанной
10 стеблей кинзы, нарезанной
По горсти разных проростков: гороха, люцерны, редиса, маша и т. д.
1/2 моркови, тертой
6 помидоров-черри, разрезанных пополам
1/2 чашки тонко нарезанной красной капусты
6 редисок, нарезанных
1/2 стебля сельдерея, нарезанного
1/2 авокадо, нарезанного

Заправка:

сок 1/2 лимона
4 столовые ложки органического оливкового масла
1 зубчик чеснока, измельченный
Щепотка гималайской соли
Свежемолотый черный перец
1 капля стевии (по вкусу)

Приготовление

Смешайте все ингредиенты для заправки и отложите. Поместите зелень на широкое блюдо — это будет основа салата. Разложите остальные ингредиенты сверху небольшими кучками. Перед подачей на стол полейте салат заправкой и перемешайте..

Валентина Горбунова