Что вы знаете о кислотно-щелочном балансе, кроме того, что во рту его восстанавливает жевательная резинка “Орбит”? Знаете ли вы, например, что при смещении pH крови всего на одну десятую, она переносит в 8 раз меньше кислорода, а смещение более чем на единицу несовместимо с жизнью
When the fish is sick, change the water.
В последние годы PH-теория питания набирает все большую популярность. Приверженцы этого подхода утверждают, что нет ни одной болезни, развитию которой бы не способствовало бы закисление тела. Давайте разберемся, в чем тут дело.
Ощелачивание организма: зачем и как?
- Откуда ноги растут?
- В чем суть ph-подхода к питанию?
- Причем здесь еда?
- Щелочное питание
- Другие источники закисления
- Ощелачивающие добавки
- Ощелачивающие рецепты
Откуда ноги растут?
— американский ученый, диетолог и микробиолог, автор бестселлера “PH Miracle” и консультант по питанию космонавтов NASA. Свою революционную философию доктор Янг назвал, не много не мало, “Новая биология” — очевидно, в пику традиционной биологии Луи Пастера, построенной на том, что причиной болезней являются микробы.
За что, кстати, был удостоен Нобелевской премии.
В чем суть ph-подхода к питанию?
Забудьте про подсчет кбжу, сахара и холестерина.
Ph, или потенциал водорода — это соотношение кислоты и щелочи в организме. При этом разные ткани и органы тела обладают разным уровнем pH, но pH крови — наиболее показателен. Здоровый PH-баланс крови варьируется в пределах очень узкого щелочного диапазона – от 7,37 до 7,43.
. Пока среда пребывает в умеренном щелочном диапазоне, организм сосуществует с полезными микроорганизмами и противостоит враждебным. При сдвиге PH в сторону кислоты тело пытается компенсировать это с помощью щелочных минералов. Если минералы не поступают с пищей и водой, в тканях организма начинается закисление. И привет — болезни, усталость и старение.
- нарушается выработка энергии в клетках — мы быстрее устаем,
- поврежденные клетки восстанавливаются медленнее — мы быстрее стареем,
- организм становится более восприимчивым к вирусам — мы чаще болеем,
- возрастает вероятность сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, диабета, артроза и артрита, заболеваний мозга, ожирения внутренних органов, аллергии, акне, грибковых инфекций, болезней почек и всех без исключения воспалительных процессов- мы рано умираем.
Причем здесь еда?
с сыроедением (видовым питанием) по академику Уголеву, с системой естественного оздоровления Галины Шаталовой. Перекликается, но не повторяет их.
Эта зола может быть нейтральной, щелочной или кислотной. От чего зависит PH золы? Прежде всего, от самого продукта, а также от метода, которым он был или не был приготовлен.
Щелочное питание
Прежде всего, это зелень и зеленые овощи, крестоцветные, кислые цитрусовые, кокосовая вода, авокадо, помидоры. . Прибавьте к этому 2-4 литра воды с подщелачивающими минералами (см. ниже) или зеленью типа хлорофилла ежедневно. (Про достоинства хлорофилла я писала здесь).
При этом обратите внимание, что желательно выбирать не мясо или молочку, которые просто убийственно закисляют, а цельные обработанные злаки и приготовленные овощи, семена, орехи, бобовые, растительный белок и фрукты. Наименее кислотные из всех злаков — безглютеновые (просо, гречка, пшеница, спельта, киноа).
По этому принципу к закисляющим отнесены почти все фрукты, кроме кокоса, граната и кислых цитрусовых. Такой вот парадокс, но это только на первый взгляд.
Тепловая обработка пищи также увеличивает ее закисляющий эффект. В этом смысле очень вредны жаренные на гриле продукты — они имеют очень кислый PH и как минимум лишают кожу сияния, а как максимум — способствуют развитию рака.
пециально для вас я сделала полную таблицу продуктов по уровню Ph, которую удобно распечатать и повесить на холодильник. Пользуйтесь на здоровье!
Другие источники закисления
Хотя наиболее распространенной причиной ацидоза является неправильное питание, немалую роль в закислении организма играет стресс, токсины, недостаточное употребление воды, иммунные реакции и слишком интенсивные тренировки. За выведение кислот и токсинов из организма отвечает лимфатическая система, поэтому гиподинамия также закисляет.
Ощелачивающие добавки
Итак, добавки:
Не путать с «гималайской солью», что продается в сетевых магазинах России. Настоящая гималайская соль пахнет тухлыми яйцами и содержит более 80 микроэлементов, включая все ощелачивающие минералы. Органическая гималайская соль не подвергается химической обработке и свободна от загрязнений.
Обогащают воду щелочными минералами (ph12,5!). Если пить регулярно, улучшается усвоение микро- и макронутриентов из пищи. Также такая вода имеет обеззараживающий эффект (щелочная среда губительна для бактерий и вирусов). Добавляйте по 8 капель на стакан воды 2-3 раза в день.
ВАЖНО: не пейте ощелачивающую воду вместе с едой и не запивайте ей лекарства! Желательно пить натощак или через 1-2 часа после еды.
Альтернатива каплям. В составе магний, железо, марганец, калий и кальций, которые идут в комплекте с фосфором натурального происхождения и витамином D для лучшего усвоения кальция. Принимать по 1 чайной ложке на стакан воды 1 раз в сутки.
Комбинация богатых белком и ощелачивающих растительных ингредиентов + пробиотики и ферменты для здоровья пищеварительной системы. Поддерживает кислотно-щелочной баланс и нормальную работу иммуннитета. Принимайте по 1 мерной ложке на стакан воды 1 раз в сутки.
В составе ощелачивающие травы: ямс, листья петрушки, корень лопуха, песчанка и т. д. Чай имеет легкий абрикосовый вкус. Можно пить после еды — по 1/2 чайной ложки на чашку.
Полезный девайс, который помогает быстро и в домашних условиях определить кислотность слюны или мочи.
Ощелачивающие рецепты
В заключение я перевела и адаптировала для вас подборку ощелачивающих рецептов с сайта alkalinesisters.com (я писала об этом сайте здесь).
- 1,5 авокадо
- 1 большой огурец
- Мякоть кокоса
- Кокосовая вода
- Несколько капель стевии
- ½ с. л. лимонного сока
- Щепотка гималайской соли.
- ½ большого огурца
- 1 с. л сока лайма
- 4 ст. л. сока грейпфрута
- 1 авокадо
- 200 грамм шпината
- 100 мл кокосового молока
- 1 ст. ложка жидкого хлорофилла
- 1 чайная ложка конопляного протеина
- 4 веточки свежей мяты
- Вода
- Огурец
- 3 листа капусты
- 5 стеблей свежей мяты
- 3 стеблей свежей петрушки
- 1 см свежего имбиря
- 1 авокадо
- 1 стакан кокосовой воды
- свежий сок одного лайма
- 1-2 столовые ложки семян конопли
- 2-3 капли стевии.
По желанию, добавьте 1/2 чашки ягод — черники, малины или клубники. В ягодах содержится меньше сахара, поэтому они меньше закисляют, чем фрукты.
Ингредиенты на 4 порции:
- 1 авокадо
- 1 маленький цукини
- 2 стебля сельдерея
- 2 стакана сырого шпината
- 1/4 стакана свежей петрушки
- 1/2 стакана свежей кинзы
- 1/2 зеленого сладкого перца
- ½ луковицы
- 1 маленький зубчик чеснока
- 1/4 чашки сырого миндаля, замоченного на ночь и промытого
- 1/4 чайной ложки морской соли по вкусу
- 1,5 стакана фильтрованной воды
- сок ½-1 лимона
Приготовление:
Поместите все ингредиенты в блендер и измельчите до желаемой консистенции. Отрегулируйте приправы, посолите по вкусу и добавьте сок лайма.
Ингредиенты на одну большую миску
- 1/2 головы вашего любимого листового салата, разорванного руками
- Горсть шпината
- 10 стеблей петрушки, мелко нарезанной
- 10 стеблей кинзы, нарезанной
- По горсти разных проростков: гороха, люцерны, редиса, маша и т. д.
- 1/2 моркови, тертой
- 6 помидоров-черри, разрезанных пополам
- 1/2 чашки тонко нарезанной красной капусты
- 6 редисок, нарезанных
- 1/2 стебля сельдерея, нарезанного
- 1/2 авокадо, нарезанного
Заправка:
- сок 1/2 лимона
- 4 столовые ложки органического оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- Щепотка гималайской соли
- Свежемолотый черный перец
- 1 капля стевии (по вкусу)
Приготовление
Смешайте все ингредиенты для заправки и отложите. Поместите зелень на широкое блюдо — это будет основа салата. Разложите остальные ингредиенты сверху небольшими кучками. Перед подачей на стол полейте салат заправкой и перемешайте..
Валентина Горбунова
P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание – мы вместе изменяем мир! © econet
Источник: econet.ru
.