Жінка – хранителька вогнища. І життя практично кожної з нас нерозривно пов'язане із кухнею. Готують усі: і домогосподарки, і жінки, які працюють. Бувають моменти, коли знаходить натхнення і приготування їжі приносить задоволення, розслаблює і дозволяє відключитися від повсякденних думок. Але іноді немає жодного бажання переступити поріг кухні і приготувати навіть найхитрішу страву.
Процес приготування їжі перетворюється на рутину з багатьох причин. Ось кілька порад, які трохи полегшать життя господаркам. Особливо початківцям.
Якщо пригоряє молочна каша. Проваріть необхідну кількість часу у воді без додавання молока. За кілька хвилин до закінчення варіння додайте молоко та дайте закипіти. Потім зніміть з вогню, накрийте рушником і залиште кашу наполягати. Так молоко не пригорить і не зазнає тривалої термічної обробки.
Якщо домочадці не шанують відварені або тушковані овочі як самостійну страву. Спробуйте їх перехитрити. У звичайний м'ясний або рибний фарш додайте моркву, кабачок або будь-які інші овочі, натерті на дрібній тертці, і приготуйте як звичайні котлети або тефтелі. Вони вийдуть соковитішими, а смак овочів у готовому блюді практично не відчувається.
Якщо домочадці не шанують овочеві супи. Часто діти (іноді й дорослі) відмовляються від якихось конкретних інгредієнтів у овочевому супі. Наприклад, білокачанна капуста, цибуля чи буряк. Намагаються виловити їх чи зовсім відмовляються від їжі. Практично будь-який овочевий суп можна перетворити на суп-пюре. Однорідна консистенція дозволить замаскувати наявність у блюді інгредієнтів із «чорного списку». Приготуйте до супу сухарики з додаванням олії, солі, чорного перцю та часнику. Вони чудово доповнять будь-який овочевий суп-пюре.
Якщо не вистачає часу. Заведіть на кухні пароварку. Страви, приготовлені на пару, корисні та смачні. А ще процес приготування їжі на пару не вимагає вашої постійної присутності на кухні: увімкнули – і 20-40 хвилин вільного часу у вашому розпорядженні. Вранці можна приготувати кашу, омлет або те й інше одночасно. Можна зварити яйця, поклавши їх поряд із ємністю, в якій готується основна страва. На обід чи вечерю: м'ясні котлети та тефтелі, рибу, рис, гречку, картопля чи інші овочі, пози. На десерт: яблука із медом. До ряду незамінних помічниць, безумовно, відноситься і мультиварка. Перелік страв, приготовлених за її допомогою, величезний.
Якщо увечері є вільних 30 хвилин. Намагайтеся спланувати меню на завтрашній день і виконайте частину приготувань напередодні ввечері. Рибу та м'ясо наріжте і, якщо це необхідно, замаринуйте та приберіть у холодильник. Приготуйте або дістаньте з морозильної камери фарш, щоб за ніч він відтанув і завтра не довелося вдаватися до мікрохвильової печі. Так само можна вчинити з тестом: замісили та прибрали у холодне місце. Картопля, морква, буряк та інші овочі, якщо вони необхідні у великій кількості, можна почистити заздалегідь. Очищену картоплю зберігайте в холодильнику, в ємності з холодною водою, а інші овочі приберіть в поліетиленовий пакет або тару з кришкою, що щільно закривається, щоб овочі не обвітрилися.
Спробуйте подивитися деякі домашні турботи з іншого боку. Використовуйте фантазію та кмітливість, але не забувайте і про практичність. Спростіть те, що можна спростити, не ускладнюйте, що можна не ускладнювати. І тоді повсякденні турботи будуть забирати менше часу і приносити більше радості!
