Нам усім з дитинства відомий знаменитий вірш К. Чуковського про нещасний посуд і неакуратну господиню.
«І каструля на бігу закричала праску …
А за ними блюдця, блюдця… Дзинь-ля-ля! Дзинь-ля-ля! …
На склянки — дзинь! — Натикаються, і склянки — дзинь! — Розбиваються …
І біжить, брязкає, стукає сковорода …
Чарки та пляшки, чашки та ложки .
А порцелянові блюдця над Федорою сміються …»
Не знала Федора, що посуд треба мити, та не просто мити, а мити з любов'ю та знанням справи. Не знала Федора, що не всякі продукти любить посуд, деякі з них псують її гарний вигляд, вкорочують їй життя.
В алюмінієвому посуді не можна тримати кисле молоко, солону рибу, бринзу, тому що під дією кислот і лугів алюміній руйнується та утворює шкідливі для організму сполуки. Новий алюмінієвий посуд перед вживанням слід лише вимити, оскільки він знежирений і продезінфікований. Очищати неполірований алюмінієвий посуд можна за допомогою рідини для миття посуду, мильної води, до якої можна додати нашатирного спирту. Після миття посуд обов'язково треба обполоснути великою кількістю води. Щоб відновити блиск біля полірованої частини посуду, потрібно протерти його товченою крейдою (або зубним порошком). Темні плями з алюмінієвого посуду можна видалити м'якою ганчіркою, змоченою у слабкому розчині оцту. Після чищення посуд промивають теплою водою.
Емальований посуд миють пастою чи розчином соди в гарячій воді (25 г на 1 літр), а чистять тими ж засобами, що і алюмінієву. Термін служби емальованого посуду значно подовжується, якщо до нього перед першим вживанням налити до країв води, довести до кипіння, зняти з вогню і, не виливаючи воду, дати охолонути. Це загартує емалеве покриття. Якщо в емальованій каструлі підгоріла їжа (особливо каша), її не можна вишкрібати — потрібно налити в каструлю води з домішкою соди і прокип'ятити, після чого їжа, що підгоріла, легко відстане від стінок і дна.
Оцинкований посуд чистять потовченою крейдою або спеціальними засобами.
Латунний посуд , призначений для приготування їжі та кип'ятіння води, обов'язково лудять. Іноді зовнішні поверхні для краси та з метою гігієни покривають нікелем або полірують. Для полірування латунних виробів використовують суміш, що складається з 30 г 10% нашатирного спирту, 15 г зубного порошку і 50 г холодної води , якої натирають поверхню за допомогою шматочка фланелі. Нікельований посуд (каструлі, сковорідки), в якому готувалась жирна їжа, миють нашатирним спиртом або слабким розчином соляної кислоти, потім обдають окропом і натирають крейдою.
Чавунний чорний посуд має шорстку поверхню і вимагає ретельного догляду. Чорний чавунний посуд чистять дрібним просіяним піском, наждачним папером, а потім миють водою з содою. Іржу з чавунного посуду видаляють слабким розчином соляної кислоти. Чавунний емальований посуд стійкий до дії органічних кислот, солей, лугів. Посуд із відколотою емаллю не рекомендується застосовувати для приготування їжі.
Срібні столові прилади чистять крейдою (зубним порошком) із нашатирним спиртом. Плями від вогкості на срібних речах знищують підігрітим оцтом. Мельхіорові предмети полірують сумішшю мила та очищеного крейди (у рівних кількостях).
Щоб повернути білизну керамічному посуду , її протирають питною содою або сіллю з оцтом, або шматочком тканини, змоченою скипидаром або винною кислотою. Порцелянові тарілки, що не вживаються часто, краще зберігаються, якщо їх перекласти білим папером. Порцеляновий посуд після тривалого вживання темніє.
Чистять та миють посуд з порцеляни, фаянсу та кераміки порошками, пастами, рідкими препаратами. Повернути фарфору та фаянсу блиск можна, протерши лимонною кислотою, питною содою або оцтом із сіллю. Фаянсовий посуд не можна мити занадто гарячою водою, так як глазур, що її покриває, тріскається і колір фаянсу змінюється. Її миють теплою водою з милом, а обполіскують холодною.
Посуд із жаротривкого скла вимагає обережного поводження: на вогонь необхідно класти металеву сітку; якщо гарячий посуд ставлять на мокру холодну поверхню, він тріскається; не можна ставити на вогонь посуд без рідини; додаючи воду в страву, що готується, треба лити її в середину, а не на стінки. Забруднений скляний посуд миють водою із содою, золою, оцтом; графини та пляшки добре очищаються дрібно нарізаним папером або очищенням сирої картоплі. Кришталевий посуд миють теплою водою, для посилення блиску споліскують холодною водою з додаванням синьки для білизни.
Скляний та кришталевий посуд миють рідкими миючими засобами. Для надання блиску скляний посуд слід протерти сіллю, вимити водою з милом і обполоснути холодною або теплою водою, або вимити водою, додавши до неї трохи солі або оцту і добре обполоснути чистою водою. Чистий посуд поставити вгору дном на складений удвічі рушник, щоб стекла вода, потім витерти чистим сухим рушником.
Пластмасові вироби чистять лише рідкими засобами.
Навіть предмети вимагають себе уваги. А посуд у цьому плані вважається примхливою жінкою. Інакше ця жінка може від вас піти, обізвавши вас Федорою. Або ж навпаки – вам посміхатиметься своєю скляною (порцеляновою) посмішкою або беззвучно реготати чавунним ротом.
