Благодаря ценным пищеварительным и антимикробным свойствам такую пряность, как гвоздика, рекомендуется применять в терапевтических целях. Это источник дубильных веществ, флавоноидов, стеринов и других компонентов, которые улучшают здоровье. Кроме того, гвоздика устраняет кишечные газы, борется с инфекциями ротовой полости.
Благодаря ценным пищеварительным и антимикробным возможностям такую пряность, как гвоздика, рекомендуется применять в терапевтических целях. Это источник дубильных веществ, флавоноидов, стеринов и других компонентов, которые улучшают здоровье. Кроме того, гвоздика устраняет кишечные газы, борется с инфекциями ротовой полости и не только.
Применение гвоздики в медицине, кулинарии и не только
Привычная нам «кулинарная» гвоздика представляет собой бутоны гвоздичного дерева. Это тропическое растение, класс миртовых.
Родиной гвоздичного дерева считаются Индонезия и Малайские острова Сегодня растение культивируется в Индии, на Шри-Ланке, на Занзибаре и Пемба, в Танзании. Танзания — рекордсмен по производству гвоздики – 90% общего объема.
Особенности
Гвоздика необычайно жгучая на вкус. Жгучесть заключается в черешке, а притягательный запах – в шляпке. Пряность маслянистая на ощупь.
Химический состав
Гвоздика содержит:
- Ароматические масла (до 20%).
- Дубильные вещества (20%).
- Пищевые волокна (около 35%).
- Золу.
- Воду.
- Витамины комплекса В, РР, С, Е, К.
- Микроэлементы (магний (Mg), железо (Fe), медь (Cu), калий (K0, натрий (N)a, фосфор (P), кальций (Ca), селен (Se), марганец (Mn), цинк (Zn).
Ценные свойства
Гвоздика славится полезными качествами, которые связаны с присутствием в ее составе эфирного масла эвгенола. Это следующие свойства:
- антисептические;
- спазмоснимающие;
- антивирусные (уничтожает стафилококков, возбудителей дизентерии);
- обеззараживающие;
- мочегонные.
Масло
Для изготовления гвоздичного масла берутся цветы, кора дерева.
Масло из гвоздики можно приготовить дома. Необходимые составляющие – оливковое масло (100 мл), бутоны гвоздики (1 столовая ложка). Смесь отправить на огонь, убрать после закипания. Масло остудить перелить в заранее подготовленную емкость.
Свойства масла гвоздики:
- Хорошее средство во период простуд. Ингаляции с указанным продуктом эффективны против кашля.
- При зубной боли: смочить маслом кусочек ваты и уложить на больной зуб.
- Масло гвоздики вводят в базовое массажное масло. Помогает при артрите, артрозе, снимет боль и воспаление.
- Ускоряет заживление ран, порезов. Приготовить масляную примочку на необходимую область кожи.
- Против акне.
- Применение в ароматерапии: снимает стресс и нервное напряжение.
- Является ингредиентом косметических бальзамов и кремов, парфюмированной воды.
Применение гвоздики
В кулинарии
- Гвоздика широко применяется в кулинарии как ингредиент маринадов и солений. Ее вводят при консервировании огурцов и томатов. Пряность выступает компонентом в домашнем кетчупе.
- В кондитерских изделиях часто присутствует классическая комбинация гвоздики, кардамона и корицы. Пряностью ароматизируют выпечку, пудинги, пунши.
- Гвоздика хорошо комбинируется с черным перцем. Подобная смесь применяется в приготовлении мясных блюд, соусов.
Что полезно знать! Гвоздичный аромат довольно интенсивный. По этой причине пряность добавлять в блюда следует без фанатизма. Иначе она перебьет вкус и запах самого блюда.
В медицине
- Нормализует артериальное давление.
- Для оптимизации функций органов ЖКТ.
- Стоматология: антисептические свойства гвоздики применяются таким образом: если болит зуб, можно пожевать бутон.
- Нормализует менструальный цикл.
- Терапия простудных заболеваний: смешать щепотку молотых бутонов гвоздики и 1 ч. ложку меда. Употреблять дважды в день.
- При сухом кашле: разжевать гвоздичку с конфетой-леденцом (чтобы избежать чувства жжения).
- Противопаразитарное средство.
- Терапия болезней суставов (артриты, артрозы).
- Отвар из бутонов лечит глазные недуги. Также убирает отеки вокруг глаз.
- Гвоздичное масло облегчает состояние при астме.
Необходимо взять:
- 5 сухих гвоздичных бутонов
- Стакан воды
Технология приготовления:
- Вскипятить воду
- Когда вода дойдет до степени кипения, ввести бутоны
- Снять с огня и настаивать 10 мин. Отфильтровать.
- Принимать дважды в день в продолжение трех дней.
Антимикробное действие, которым обладает гвоздика, используется для борьбы с микроорганизмами и связанной с ними боли в горле.
Необходимо взять:
- Молотая гвоздика – 1 ч. ложка
- Редька – 1 ст. ложка
- Мед – 1 ст. ложка меда
- Теплая вода – стакан
Технология приготовления:
- Соединить все ингредиенты и залить стаканом воды.
- Полоскать горло по 2-3 минуты несколько раз в день до улучшения состояния.
Гвоздика содержит эвгенол (химическое соединение, полезное для печени). Пряность лечит ожирение печени и последствия после окислительного стресса.
Необходимо взять:
- 5 высушенных гвоздичных бутонов
- 1 стакан воды
- 1 ст. ложка меда
Технология приготовления:
- Залить пряность стаканом кипятка
- Накрыть и настаивать в продолжение 10 мин.
- Процедить и ввести мед
- Принимать 1 раз в день две недели
Что необходимо знать! Существуют противопоказания к употреблению гвоздики.
При похудении
Гвоздика содержит замечательный витаминно-минеральный комплекс, может вводиться в различные диеты. Пряность улучшает пищеварение.
В быту
Интенсивный аромат гвоздики отпугивает кровососущих насекомых. Аромалампа с применением гвоздики поможет избавиться от них.
Негативное воздействие
- Пряность повышает кислотность желудка, в этой связи может вызывать изжогу.
- Повышает мышечный тонус — это крайне нежелательно для беременных.
Противопоказания
- Детям до 2 лет.
- Гипертония.
- Беременность.
- Хроническая усталость.
- Гастрит с повышенной кислотностью желудка.
- Печеночная недостаточность.
- Болезнь Крона.*.
P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © econet
Источник: econet.ru
