Кетогенная диета доктора Козенса

Диета Козенса отличается гибкостью, то есть возможностью составить индивидуальное меню из широкого перечня разрешенных продуктов. Кто-то предпочитает потреблять больше жиров, кому-то необходимо больше углеводов. Главное, придерживаться правила – суточная норма углеводов не должна превышать 100 граммов.

Согласно мнению экспертов, спортсмены, одержавшие победу на Олимпиаде-80 в Германской Демократической Республике, придерживались специальной кетогенной диеты. В чем заключаются главные преимущества такой диеты и как правильно ее внедрять?

Кетогенная диета: преимущества

Какие ошибки чаще допускают, начиная диету?
О диете Козенса
Рекомендации специалиста
Преимущества диеты Козенса
В чем польза низкоуглеводных овощей?
Что включить в рацион?

Целью данной методики питания является перевод процесса метаболизма на «полезное горючее», в роли которого выступают жиры, а не углеводы. Кетоны – это метаболиты жиров, положительно воздействующие на работу сердца и мозга.

избавиться от хронического воспаления, которое проявляется при подкислении крови, увеличении численности свободных радикалов и ускорении гликирования, причем не только у людей, страдающих диабетом второго типа;
нормализовать в крови уровень сахара;
стабилизировать уровень липидов и холестерина;
освободить организм от токсинов;
предотвратить развитие онкозаболеваний;
улучшить состояние кожи и волос;
улучшить память и избежать нервно-психических расстройств;
уменьшить тягу к крахмалсодержащим и сладким продуктам;
предотвратить набор веса;
замедлить процесс старения организма.

Главные принципы данной диеты можно без проблем найти в глобальной сети. Предлагаем сосредоточиться на основных вариантах внедрения этой методики питания, а также изучить возможные ошибки.

Какие ошибки чаще допускают, начиная диету?

Некоторые полагают, что качество продуктов не имеет особого значения, а важнее правильно рассчитать количество потребляемых ежедневно белков, жиров и углеводов. Люди часто употребляют мясо животных, которые выкормлены не натуральной пищей, а в условиях агрофермы, где они получают гормоны и антибиотики. Мясо, предназначенное для продажи, практически не содержит полезных омега-3 кислот. Помимо такого мяса люди часто употребляют в пищу рафинированные растительные масла, что, безусловно, не может положительно сказаться на здоровье.

Низкоуглеводные напитки, в составе которых присутствуют аспартама, сукралоза и прочие вещества, нарушают микрофлору кишечника и повышают кислотную реакцию клеток.

Покупать коровье молоко необходимо только в том случае, если животные выращены в благоприятной среде и питаются полезной пищей. Но полки магазинов переполнены молоком, прошедшим процесс пастеризации и гидрогенизации, то есть в нем нет ничего полезного. К слову, даже самые высококачественные сыры могут спровоцировать воспаление, если молочные коровы выращены не в благоприятных условиях.

Известным является факт, что употребление белка в большем количестве, чем на самом деле нужно организму, приводит к их преобразованию в глюкозу. Это в свою очередь препятствует переходу процесса метаболизма на использование жиров в виде основного источника энергии. Кроме того, от переизбытка белков печень подвергается значительной нагрузке, а кровь закисляется.

Это серьезная ошибка, поскольку организм лишается клетчатки, необходимой для выведения токсинов, а также антиоксидантов и фитонутриентов, борющихся со свободными радикалами. Кишечная микрофлора при ограниченном потреблении овощей попросту лишается питания, кровь не подщелачивается, а это крайне важно для устранения воспаления. При кетогенной диете желательно употреблять волокнистые овощи, не содержащие значительного количества крахмала.

Это связано с утратой жидкости в результате избыточного веса, поскольку вместе с этой жидкостью выводятся и нужные для организма электролиты. Если, к примеру, запасы натрия можно пополнить путем потребления соли, то восполнить недостаток минералов удастся только посредством введения в рацион растительной пищи.
Если не знать обо всех этих нюансах, то диета не принесет никакой пользы. Существует еще два варианта этой методики питания – флекситерианская и слабо-кетогенная диета, которые основаны на периодическом голодании, отслеживании качества продуктов и введении в рацион волокнистых овощей.

О диете Козенса

Он развил теорию еще одного знаменитого врача Макса Герсона, который сотню лет назад лечил людей, страдающих сахарным диабетом, с помощью натуральной пищи. Но об этом многие современные специалисты, к сожалению, предпочитают умалчивать.

Такая схема питания была специально разработана для больных сахарным диабетом. Придерживаясь рекомендаций врача, людям удавалось избавиться от лишнего веса, привести в норму липидный профиль, нормализовать давление и сохранить ясность мышления. Кроме того, диета позволяла стабилизировать в крови уровень сахара и сохранить мышечную массу.

Удивительным является факт, что господин Козенс будучи в возрасте 60 лет мог 601 раз отжаться от пола. Также врач считал (вопреки общественному мнению), что организм мужчин пожилого возраста не нуждается в значительном количестве белка. Проблемы со здоровьем начинаются не от недостатка белка, а из-за нарушения процесса метаболизма. К тому же,

Преимущества диеты Козенса

в рацион входит много сырых и не содержащих крахмал продуктов;
продукты, разрешенные к употреблению, содержат витамины, антиоксиданты, ферменты и фитонутриенты, благодаря чему оказывают подщелачивающее и противовоспалительное действие, а также замедляют процесс старения и предотвращают возникновение сахарного диабета;
благодаря высокой питательности продуктов происходит естественная детоксикация печени;
за счет ограниченного потребления белка и зерновых (подкислителей) удается избавиться от хронического воспаления;
исключение из рациона фруктозы положительно влияет на здоровье печени.

, что повышает уровень кислотности в организме. Кроме того, фруктоза провоцирует образование в печени «плохих» жиров и холестерина.

Кто-то предпочитает потреблять больше жиров, кому-то необходимо больше углеводов. Главное, придерживаться правила – суточная норма углеводов не должна превышать 100 граммов.
Возможно, не удастся с первого раза учесть все рекомендации касательно диеты, но основные правила понятны. А для некоторых такая методика питания послужит «переходом» на флекситерианскую диету.

При разработке кетогенной диеты учитывались основные проблемы современного общества: частые воспалительные процессы, активность свободных радикалов, повреждение белков глюкозой, повышенная кислотность внутренней среды организма, а самое главное – повреждение печени.

Для устранения перечисленных проблем и для восстановления основной функции печени нужна перманентная детоксикация, причем постоянная. А достичь этого можно только посредством потребления большего количества витаминов и минералов, поскольку в противном случае печень не сможет справляться с нейтрализацией и выведением токсинов. Можно пытаться «помочь» печени путем потребления специальных добавок, но они малоэффективны без высокопитательного рациона.

При попытке схитрить и употреблять «пустые калории» совместно с пищевыми добавками добиться положительного результата не удастся. Вы же не заправляете автомобиль плохим топливом, зачем тогда экономить на полезных продуктах?

В чем польза низкоуглеводных овощей?

. Также такое питание помогает следить за эстрогеновым доминированием, ведь избыток эстрогенов негативно сказывается на печени. Малоизвестным является факт, что переизбыток белка повышает уровень инсулина, способствует возникновению воспаления, повышает склонность к заболеванию раком и провоцирует раннее старение.

Учитывая вышеизложенную информацию о пользе голодания и низкоуглеводной диете

, поскольку при разработке меню также учитывались проблемы здоровья современного общества. рыбы диких видов (обитающих в холодных морях), сливочного масла и яиц. Важно употреблять качественную рыбу и мясо животных, вскормленных натуральной пищей.

Что включить в рацион?

Не каждому удается преобразовывать жирные омега-3 кислоты растительного происхождения в полноценные кислоты, которые содержатся только в продуктах животного происхождения, являются незаменимыми и препятствуют воспалительным процессам.

Наверняка не простым совпадением является тот факт, что многие вегетарианцы страдают аутоиммунными заболеваниями. При употреблении продукции современных агрохолдингов мы лишаем организм полезных омега-3 жирных кислот и насыщаем его «неправильными» жирами. Такое питание многих приводит к ожирению.

рацион минимум на 50% должен состоять из сырой овощной пищи, содержащей значительное количество витаминов и фитонутриентов (при кулинарной обработке происходит разрешение полезных веществ);
обязательно следует употреблять бульоны, приготовленные из костей деревенской птицы, которые являются основным источником минералов, а также рыбные бульоны из выращенной в естественной среде рыбы, которая служит основным источником коллагена;
дополнительным источником минералов служит гималайская соль, в отличие от рафинированной она не подкисляет кровь;
через 2 месяца от начала диеты можно ввести в рацион незначительное количество мяса травоядных животных и бобовых (причем углеводы последних могут помочь кому-то выйти из кетоза).

Если говорить подробнее о кетонах, то их количество в моче определить не точно нельзя, а для анализа крови на кетоны требуются дорогостоящие расходные материалы. Грамотные специалисты рекомендуют обратить внимание на клинические признаки наличия кетоза:

уровень сахара в крови натощак в пределах 4,7 ммоль/л;
на протяжении дня ощущается высокий уровень энергии;
практически полное отсутствие чувства голода;
высокая концентрация внимания и ясность ума;
перерыв между приемами пищи 4-6 часов и более без чувства дискомфорта.

Если вы отмечаете наличие указанных выше признаков, значит, для вас источником энергии служат жиры либо вам удалось достичь гибкости метаболизма и научить организм работать на двух источниках горючего.

Единой формулы кетогенной диеты не существует, как и строгого правила касательно соотношения жиров к углеводам. Переносимость диеты зависит от многих факторов, в частности, пола и возраста человека, уровня его физической активности и наследственности. К примеру, если женщины будут использовать данную методику питания, их вес может оставаться прежним, настроение часто меняться, а менструальный цикл нарушаться. При резкой остановке потребления углеводов у некоторых может снизиться активность гормонов щитовидной железы и половых гормонов. Также не рекомендуется применять данную методику питания женщинам, планирующих беременность.

В связи с этими факторами количество углеводов может варьироваться от 30 до 150 грамм в сутки. Для тех, кто благополучно переносит кетогенную диету, рекомендуется соблюдать ее на протяжении 3-6 месяцев, а после количество углеводов можно увеличить..