Лужна вода стала популярним продуктом в останні роки, але чи пропонує вона якісь переваги порівняно зі звичайною водою? Live Science попросила експертів з’ясувати це. (Кредит зображення: UCG через Getty Images)
Вживання лужної води стало популярною тенденцією, і багато компаній стверджують, що вона пропонує різноманітні переваги, від покращеної гідратації до профілактики хронічних захворювань.
Але що таке лужна вода і чи справді вона має якісь переваги?
«Ці заяви не виправдані», — сказала Live Science Саломе Крюгер, професор дієтології в Центрі передового досвіду з питань харчування Північно-Західного університету в Потчефструмі в Південній Африці.
Речовини, які є лужними, є основними або навпаки кислими — вони мають високий pH, тоді як кислоти мають низький pH. Нижчі рівні pH відображають більшу кількість позитивно заряджених частинок. Рівень рН лужної води зазвичай становить від 8 до 9, що вище, ніж у звичайної питної води, яка зазвичай є «нейтральною» приблизно на рівні 7.
Вода може стати лужною, коли вона тече через каміння та збирає лужні мінерали, або її можна отримати штучно за допомогою електролізу — процесу, під час якого фільтрована вода проходить через пристрій, який розділяє воду на лужний і кислотний потоки. Лужний потік містить такі мінерали, як кальцій, магній і калій.
Малоймовірно, що лужна вода має якийсь довготривалий вплив на організм. Це тому, що в той момент, коли він контактує зі шлунком, його рН нейтралізується кислотністю шлункового соку, який має рН від 1,5 до 3,5.
Бікарбонат у воді реагує зі шлунковою кислотою, утворюючи воду та вуглекислий газ, який потім викидається. Мінеральні речовини, що містяться у воді, всмоктуються в тонкій кишці та потрапляють у кров, де завдяки легеням і ниркам pH підтримується між 7,35 і 7,45. Надлишок мінеральних речовин в крові фільтрується нирками і виводиться.
Таким чином, вживання лужної води навряд чи значно «ощелачит» організм. Більше того, наукові дослідження можливого впливу лужної води на здоров’я обмежені та часто безрезультатні, сказав Крюгер.
Дослідження в пробірках показують, що лужна вода може інактивувати пепсин людини, травний фермент. При кислотному рефлюксі пепсин досягає горла і пошкоджує тканини, тому в цьому контексті інактивація пепсину може здатися корисною. Але в шлунку це потенційно може порушити травлення, що було б небажано, пояснив Крюгер.
Дослідження на тваринах показали потенційні переваги, такі як збільшення тривалості життя та втрати ваги, у тварин, які споживали лужну воду протягом тривалого часу. Але дослідники не змогли пояснити механізми, що стоять за цими ефектами, тому незрозуміло, чи вони застосовні до людей.
Одне спостережне дослідження за участю понад 300 жінок показало, що ті, хто регулярно пив лужну воду, мали нижчий індекс маси тіла (ІМТ), рівень цукру в крові та артеріальний тиск, ніж ті, хто пив звичайну воду. Але перша група також мала вищі доходи, краще харчування та більше фізичної активності. «Відомо, що ці фактори способу життя набагато сильніше впливають на ризик хронічних захворювань, ніж просто вживання лужної води», — сказав Крюгер.
Також немає переконливих доказів того, що лужна вода зволожує краще, ніж звичайна. У дослідженні 2016 року дослідники спостерігали зменшення в’язкості крові — густоти та липкості крові — у людей, які споживали лужну воду, і припустили, що це може відображати кращу гідратацію. Однак інші дослідження, які відстежували прямі маркери гідратації, не виявили суттєвих відмінностей між лужною та звичайною водою.
Загалом методологічні проблеми в деяких із цих досліджень на людях, такі як невеликі розміри вибірки та відсутність базових вимірювань, ускладнюють зробити тверді висновки, сказала Ліз Хавеманн-Нел, доцент Центру передового досвіду з питань харчування Північно-Західного університету в Потчефструмі в Південній Африці.
Є деякі нові дослідження, які натякають, що лужна вода може діяти як антиоксидант, зменшуючи окислювальний стрес і пошкодження м’язів від високоінтенсивних або тривалих вправ. Але вона попередила, що ця робота ще на початковій стадії. Якщо лужна вода має якісь переваги, вони можуть бути більше пов’язані з вмістом електролітів, ніж з її рН, припустив Хавеманн-Нел.
У сукупності наявні дані свідчать про те, що лужна вода має небагато очевидних переваг порівняно зі звичайною водою, якщо вона взагалі є, і її вживання може нести певний ризик, сказав Крюгер.
Наприклад, питна вода з рН вище 9 може становити ризик для людей, які приймають препарати, які блокують вироблення шлункової кислоти, такі як інгібітори протонної помпи, оскільки це може ще більше підвищити рівень рН у шлунку. Крім того, надлишок мінералів із лужної води може порушити рівень мінералів у крові людей із захворюваннями нирок, які не можуть ефективно фільтрувати мінерали.
Якщо продукт із лужною водою містить бікарбонат натрію, як це роблять деякі, це також може сприяти надмірному споживанню натрію. «Багато людей уже споживають високий рівень натрію з кухонної солі та оброблених харчових продуктів, тому додатковий натрій із лужної води може загострити цю проблему», — сказав Крюгер.
Відмова від відповідальності
Ця стаття призначена лише для інформаційних цілей і не призначена для надання медичних порад.
ТЕМИ вода
Мануела Калларі Соціальні посилання Навігація Live Science Contributor
Мануела Калларі – незалежний науковий журналіст, який спеціалізується на здоров’ї людини та планети. Її слова були опубліковані в MIT Technology Reviews, The Guardian, Medscape та інших.
Sourse: www.livescience.com
