Виростивши чудовий урожай, садівник-городник відчуває гордість. Але разом із радістю та гордістю приходить тривога: як же зберегти те, на що було витрачено чимало часу та коштів? Частина фруктів та овочів пускається на переробку, решта закладається на зберігання у льох, але якщо полінуватися і не підготувати його як слід, можна швидко втратити всі запаси.
Грибок, вогкість, миші, комахи … Це ворог, з яким часом дуже важко боротися, але робити це необхідно. Від того, як підготувати льох для врожаю, залежатиме збереження картоплі, моркви, капусти, солінь, а також посадкового матеріалу (клубень, цибулин, живців). Ми повинні подбати передусім про приплив свіжого повітря, тобто про вентиляцію і про те, щоб у льоху було чисто. Буваючи у родичів у селі, я дивувалася, чому при розмаїтті різноманітних сучасних оздоблювальних матеріалів, акрилових та інших зручних у нанесенні фарб, сільські жителі воліють вапно. Все виявилося просто: побілка стін та стель вапном – найпростіший спосіб дезінфекції приміщення.
Задовго до закладки врожаю в льох необхідно винести та просушити на вулиці все, що виноситься, тобто дерев'яні ящики, огородження засіків та полиці. Роблячи льох, ми спочатку встановили стелажі зі знімними полицями. У нас вони виконані так, що кожна полиця є набором дощечок, що укладаються на металевий зварний каркас.
Сушити дерево на сонці годі було, оскільки воно може деформуватися. Краще це робити під навісом, розкладаючи дошки так, щоб до кожної з них було забезпечено доступ повітря. Для цього їх або прокладають дерев'яними брусочками, або укладають колодязем. Пошкоджені пліснявою місця зачищають, дошки, що прогнили, замінюють новими. Просушити треба і сам льох. Все, що винести з льоху не можна, обробляють дома. Стійки зачищають від іржі та фарбують. Цементним розчином крупним планом щілини і, якщо такі є, мишачі нори.
Важливе значення у тому, як підготувати льох для врожаю, має дезінфекція. Вона проводиться після того, як льох просушений. Якщо приміщення для зберігання овочів не пов'язане з будинком, обробку можна провести парами вапна. Для цього негашене вапно засипають у відро або бак і заливають водою. Розрахувати, скільки потрібно вапна, можна так: на кожні 10 кубометрів обсягу приміщення знадобиться 3 кг негашеного вапна. Не забувайте про запобіжні заходи. Пари вапна становлять серйозну небезпеку для здоров'я! Поки йде реакція, у приміщенні не можна перебувати. Через кілька днів льох потрібно ретельно провітрити, після чого стіни і стеля побілити, знову ж таки, вапном.
Для того щоб підготувати льох для врожаю і позбавитися грибка, в розчин вапна додають мідний купорос. Готують розчин так: на відро води беруть близько трьох кілограмів негашеного вапна, розмішують і дають настоятися. Насиченість розчину можна перевірити за кольором. Якщо поверхня, що фарбується (наприклад, дошка з полички) після висихання стає щільно-білою, розчин зроблений правильно. На цей обсяг потрібно 100 г мідного купоросу. Перед закладкою на зберігання овочів, фруктів та коренеплодів обов'язково перевірте стан системи вентиляції, у тому числі й роботу заглушок.
Перед тим, як занести врожай у підвал, треба відібрати пошкоджені і мають ознаки гнилі плоди. Протягом усієї зими стан закладених на зберігання продуктів періодично перевіряють. Бажаю вам, щоб ваш підвал ніколи не був порожнім і в ньому завжди було достатньо запасів!
