«Сидить дід, сто шуб одягнений, хто його роздягає, той сльози проливає». Причина такої сльозогінності цієї рослини криється в особливій речовині – лакриматоре. Латинською lacrima – це сльоза. Що й відбиває основне властивість цієї летючої матерії – викликати сльози. При виділенні лакриматор розчиняється у рідині. При попаданні лакриматора в слизову очі виділяється сірчана кислота, яка подразнює слизову оболонку.
Оскільки при різанні цибулі ревемо ми від цього самого лакриматора, значить, щоб не плакати, потрібно знизити його активність. Тому 10 способів різати цибулю без сліз є нічим іншим, як 10 способів знизити активність лакриматора.
1. Холодна вода. Оскільки лакриматор розчиняється у воді, то за її допомогою можна максимально знизити виділення лакриматора у повітря. Існує відразу кілька способів використання холодної води, щоб уникнути цибульної активності. Перший – змочити ніж холодною водою.
2. Холодна вода. Якщо пристосуватися, то можна порізати цибулю прямо у воді. Для цього наберіть у широку посудину води, повністю зануріть у неї цибулю і там, на дні поріжте її. У цьому випадку лакриматор у повітря взагалі не потрапить, а значить ви гарантовано не впустите ні сльозинки.
3. Холодна вода. Очевидці стверджують, що якщо під час різання цибулі набрати до рота води, то сліз не буде. Чесно кажучи, якою є фізика цього процесу, мені невідомо.
4. Холодна вода. Якщо перед різкою цибулі облити обличчя водою, то по дорозі до ока лакриматор буде розчинятися в воді, що зустрілася йому на шляху.
Усі, з водою закінчили.
5. Вентилятор. Можна поставити поруч із обробною дошкою вентилятор, який здуватиме весь лакриматор геть. Можливо, при такому способі лакриматор здуватиметься в сусідні приміщення, де і дратуватиме очі ваших домочадців. Звичайно, у цьому способі можна знайти масу переваг. Наприклад, якщо потрібно провчити ледаря-чоловіка.
6. Плавальні окуляри або водолазна маска. Закриваючи очі в такий спосіб, ми створюємо лакриматору простий бар'єр. Виглядає смішно, зате результат справді дієвий.
7. Свічка. Полум'я здатне спалювати всі домішки, що містяться у повітрі. До речі, прямо разом із киснем. Тому перед різкою цибулі можна поставити поряд запалену свічку.
8. Правильне дихання. Спосіб, що часто рекомендується домогосподарками, але насправді недієвий – дихати ротом, а не через ніс. Адже слизова оболонка носа при народженні цибульних сліз зовсім ні до чого.
9. Сіль. Можна посипати обробну дошку сіллю, краще за велику, на якій і слід різати цибулю. Ненадійний метод. Сік, що виділяється при різанні цибулі, вбиратиметься сіллю. Однак це не убезпечить від виділення лакриматора у повітря, а отже – від попадання лакриматора у ваші очі.
10. Кухонний комбайн. Справді, що може бути зручніше, простіше та сучасніше? Єдиний нюанс: чаша комбайна має бути закрита. Блендер у цьому питанні не допоможе.
А взагалі, пари цибулі дуже дієві як профілактичний засіб від грипу та застуди. Тож доручіть розбирання цибулі тим, кому така профілактика найбільш потрібна – дітям.
