Науковець розкриває секрети справжньої салямі: чого не повинно бути у складі

Ковбаса салямі виготовляється довше, ніж низка інших ковбасних виробів, тому може коштувати дорожче. Доктор технічних наук, професор, завідувач кафедри технології м’яса та м’ясних продуктів Національного університету харчових технологій Василь Пасічний розповів, у чому полягає особливість салямі, як її виготовляють та…










