Красота и Здоровье

Жиры и углеводы – катастрофическая комбинация

Высокая концентрация жира в сочетании с высоким содержанием углеводов оказывает совершенно иной эффект на метаболизм, чем высокая концентрация жира в при низком содержании углеводов. 
Проще говоря, когда жиры поглощаются наряду со сладкими или крахмалосодержащими продуктами, организм даст преимущество в сжигании сахару.

Сегодня набирает популярность Западный стиль питания. Но еще недавно были довольно широко распространены высокоуглеводная низкожировая и низкоуглеводная высокожировая диеты. Южные народности отдавали предпочтение высокоуглеводной низкожировой диете, а северные народы — низкоуглеводной высокожировой диете. 

Комбинация жиров и углеводов наносит большой вред здоровью

Ученые считают, что высокая концентрация жира в присутствии высокого содержания углеводов оказывает совершенно иной эффект на метаболизм, чем высокая концентрация жира в при низком содержании углеводов. 
Проще говоря, когда жиры поглощаются наряду со сладкими или крахмалосодержащими продуктами, организм даст преимущество в сжигании сахару (состоящему из глюкозы и фруктозы) или крахмалу (крахмал представляет собой цепочку молекул глюкозы).

Подъем уровня сахара так опасен, что наш организм старается избавиться от него. Этот механизм можно описать как «проталкивание» максимально возможного количества сахара   в клетки. Это происходит при помощи инсулина.

После приема высокоуглеводной еды мы не бежим сразу в спортзал. А у страдающих сахарным диабетом или ожирением ситуацию осложняет инсулиновая резистентность, проявляющаяся в слабой переносимости углеводов и избытка в кровотоке глюкозы и инсулина.

Из-за инсулиновой резистентности мышечные волокна не дают глюкозе попасть внутрь клетки, поэтому сахар (или глюкоза) быстро трансформируется в гликоген, который откладывается в печени и мышцах. 

От избытка гликогена организм избавляется преобразованием его в триглицериды (жиры). В этот процесс включена печень.

Подобная метаболизация глюкозы – энергозатратный процесс. Он вызывает чувство утомления и сонливости после приема пищи.

Усталость и сонливость после еды – ключевой признак инсулиновой и лептиновой резистентности.

При наличии в пище углеводов и жиров одновременно происходит метаболическая катастрофа: молекулы жира, сопровождаемые углеводами, тут же накапливаются (как было описано выше) до тех пор, пока углеводы полностью не используются клетками организма.

Плюс колоссальный всплеск инсулина из-за углеводной нагрузки не дает использовать запас жира как источник энергии между приемами пищи.

Такое сочетание провоцирует хроническое воспаление. «Идеальными» продуктами в данной ситуации выступают мороженое, пицца, жирный стэйк с хлебом или картофелем, кофе с двойными сливками и двойным сахаром.

Вся продукция фаст-фуда отличается высоким содержанием жиров и углеводов (и соли). 

При одновременном употреблении жиров и углеводов в разы усиливается ответ инсулина на наличие в еде углеводов. Ситуация усложняется сочетанием рафинированных жиров и углеводов. 

Пищевая промышленность пользуется тем, что сочетание сахара, соли и жира в продуктах и блюдах заманивает потребителя путем индукции ощущения удовольствия.

Одновременное сочетание рафинированных углеводов и низкокачественных жиров в пище – это прибавка в весе и вред здоровью.

И наоборот: жирная еда при малом количестве углеводов быстро «сгорает» и запускает сжигание запасов жира в организме.

Почему население, относящееся к традиционным культурам, не страдало ожирением и сахарным диабетом?

  • Рацион в традиционных культурах не включал сочетание высокого содержания жиров и углеводов.
  • Классические высокоуглеводные диеты не включают сахар и белую муку.
  • Высокоуглеводные диеты предусматривают употребление цельных нерафинированных углеводов. Они же низкожировые (10% жиров).

Исходя из особенностей патогенеза сахарного диабета и ожирения рекомендуется низкоуглеводная либерально-жировая диета.

Ее эффективность в том, что продукты метаболизма жиров – это «чистое горючее». Таким образом вырабатывается максимальное количество энергии и выделяется меньше свободных радикалов..

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © econet

Источник: econet.ru

No votes yet.
Please wait...

Похожие записи

Убираем застой в тканях: как правильно раскатываться на роллере

INFBusiness

Ношение бюстгальтера и рак груди: в чем связь?

INFBusiness

4 основных вида заражения паразитами

INFBusiness

Оставить комментарий