Красота и Здоровье

Почему стоит ввести брокколи в свой рацион

Капуста брокколи – прекрасный компонент для многих блюд. Она содержит широкий спектр витаминов и химических соединений, которые оказывают противораковый эффект. Брокколи полезна и взрослым, и детям. Вот как правильно выбирать, хранить и готовить этот сорт капусты.

Капуста брокколи – крестоцветный овощ, соцветия которого имеют яркий зеленый оттенок. Но есть сорта брокколи белого и пурпурного тона. Брокколи на экспорт культивируют в таких странах как Италия, Китай, Испания. Лидерами по потреблению этой капусты считаются американцы. Чем же так полезна именно эта капуста и как ее готовить?

И снова брокколи  

Брокколи – истинный кладезь необходимых для организма соединений. Эта капуста сохраняет вит-ны C и B9, если ее приготовить или заморозить.

В составе брокколи присутствуют следующие витамины

  • Вит-н C – в сырых соцветиях его примерно в три раза больше, чем в прошедших термическую обработку.
  • Вит-н B5 – (в сыром овоще) восстанавливает тонус организма, нормализует умственную активность, работает в производстве стероидных гормонов.
  • Вит-н B6 – (в готовом овоще) задействован в функциях нервной системы, усиливает иммунный ответ организма. 

Кроме того, в этом сорте капусты присутствуют:

микроэлементы:

  • кальций (Ca),
  • фосфор (Р),
  • калий (К),
  • магний (Mg).

Выбираем брокколи 

Важно делать акцент на внешнем виде соцветий (желательно, чтобы они были насыщенно-зелеными, цветочки — сомкнутыми).  

Хранение

Если брокколи была приобретена упакованной, пластик снимаем сразу перед приготовлением. Неупакованную капусту перед тем как отправить в холодильник, следует упаковать. 

Как готовить брокколи

Для приготовления блюд берут соцветия (бутоны, которые не распустились) и их основание. Например, глюкозинолаты крайне чувствительны к высоким температурам).

Сколько времени готовить 

  • Варят максимум 7–10 мин.
  • Для приготовления в микроволновой печи достаточно 6 мин..

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © econet

Источник: econet.ru

No votes yet.
Please wait...

Похожие записи

Как узнать свои биологические часы

INFBusiness

Как стоять по 2 минуты в день, чтобы похудеть и улучшить фигуру

INFBusiness

Медицинский перевод

INFBusiness

Leave a Comment