Багато хто впевнений, що сир корисний у будь-який час доби, але дієтологи давно сперечаються про те, коли його білок засвоюється краще.
Питання здається простим, але нюансів у ньому набагато більше, ніж очікують любителі молочних продуктів.
Фахівці нагадують, що сир містить казеїн — повільний білок, який перетравлюється кілька годин, повідомляє кореспондент Біловини. Саме тому час прийому грає значно більшу роль, ніж прийнято думати.
Дієтологи відзначають, що вранці організм працює активніше і швидше витрачає амінокислоти, що надходять. У цей час казеїн засвоюється м'яко і поступово, не створюючи тяжкості.
Однак багато спортивних нутріціоністів вважають вечірнє вживання сиру більш виправданим. Казеїн перетравлюється повільно, і це допомагає підтримувати рівень амінокислот уночі.
Такий підхід є особливо важливим для тих, хто займається силовими тренуваннями. Вночі м'язи відновлюються і тривале надходження білка грає їм на руку.
Але є й зворотний бік: людям із чутливим шлунком сир перед сном може давати відчуття тяжкості.
Лікарі радять прислухатися до реакції організму, а не слідувати універсальним схемам.
Окреме питання — в якому вигляді сир засвоюється краще. Натуральний продукт без цукру та жирних добавок перетравлюється легше, ніж солодкі маси чи запіканки.
Термічна обробка трохи змінює структуру білка, але не робить його марним. Однак дієтологи підкреслюють, що сирий сир все ж таки краще.
Жирність також впливає на засвоєння: помірний вміст жиру допомагає уповільнити перетравлення і робить продукт м'якшим для шлунка. Надто знежирений сир, навпаки, може викликати дискомфорт.
Лікарі нагадують, що білок засвоюється краще, коли людина не їсть сир упереміш із важкими продуктами. Особливо погано поєднуються жирне м'ясо, смажені страви та солодка випічка.
Якщо сир вживати з ягодами або ложкою натурального йогурту, організм сприймає його набагато спокійніше. Такі поєднання не перевантажують травлення.
Деякі фахівці вважають, що людям з активним графіком зручніше їсти сир вранці. Він дає тривале почуття ситості та допомагає уникнути перекушування.
Тим, хто тренується ввечері, продукт може бути корисний перед сном. Але тільки за умови, що немає проблем із ШКТ.
Важливо пам'ятати, що сир – не чарівне джерело білка, а звичайний продукт, який має вписуватись у раціон. Його користь залежить від загального харчування, а чи не від прийому.
Якщо людина вибирає якісний сир і їсть його у відповідний час, організм отримує максимум користі. І тоді питання «вранці чи ввечері» перестає бути принциповим.
Дієтологи сходяться в одному: сир краще їсти в тому вигляді, в якому він не викликає дискомфорту. А час прийому варто підбирати під свій ритм життя.
Читайте також
- Чому не можна змішувати сир із бананом: популярний дует під забороною
- Чим корисний томатний сік порівняно з помідором: що вибрати