Оселедець давно став частиною повсякденного раціону, але суперечки про те, яка корисніша, не вщухають. Одні обирають слабосолону за м'який смак, інші — копчену за аромат.
Кардіологи запевняють, що різниця між ними значно важливіша, ніж здається, повідомляє кореспондент Білновини. І вибір впливає на здоров'я серця.
Слабосолона оселедець зберігає більше омега 3 жирних кислот. Саме вони захищають судини та знижують рівень «поганого» холестерину.
Ці кислоти зменшують запалення та покращують еластичність судин. Тому слабосолона оселедець вважається більш сердечно доброзичливою.
Копчена оселедець проходить термічну обробку. У процесі частина омега 3 руйнується.
Крім того, копчення збільшує кількість солей та канцерогенів. Це створює додаткове навантаження на серце та печінку.
Кардіологи підкреслюють, що копчений оселедець підходить тільки як рідкісне частування. Вона смачна, але не корисна.
Слабосолона може бути частиною регулярного раціону. Але важливо вибирати варіанти із мінімальною кількістю солі.
Надлишок солі підвищує тиск. Це головний ворог судин.
Найкраще промивати оселедець перед вживанням. Це знижує солоність без втрати смаку.
Також важливо враховувати якість риби. Дешеві варіанти можуть містити консерванти.
Оселедець – джерело білка і вітаміну D. Але тільки слабосолона зберігає баланс користі.
І якщо вибирати продукт для серця, відповідь очевидна. Слабосолона оселедець виграє за всіма параметрами.
Читайте також
- Як правильно їсти лимон: зі шкіркою чи без? Відповідь дієтолога
- Навіщо їсти гречку з молоком: правда про марне поєднання