Суперечки про те, яке яйце корисніше, не вщухають роками. Одні вважають, що варене – ідеальний варіант, інші впевнені, що смажене нічим не гірше.
Дієтологи давно вивчили це питання і дають однозначну відповідь.
Різниця між способами приготування справді суттєва, повідомляє кореспондент Біловини.
Варене яйце зберігає структуру білка без зайвого жиру. Воно легко засвоюється і перевантажує травлення.
При жарінні ситуація змінюється. Олія збільшує калорійність і додає насичені жири.
Крім того, висока температура руйнує частину вітамінів. Особливо чутливий вітамін В6.
Смажене яйце дає різкіший стрибок холестерину. Це важливо для людей із серцево-судинними проблемами.
Варене яйце, навпаки, засвоюється повільніше. Воно довше дає почуття ситості.
Дієтологи відзначають, що варіння зберігає більше поживних речовин. Жовток залишається м'яким і не перегрівається.
При жарінні білок стає щільнішим. Це ускладнює перетравлення.
Якщо яйце смажиться на вершковому маслі, навантаження збільшується. Олія швидко горить і утворює шкідливі сполуки.
Рослинна олія безпечніша, але теж підвищує калорійність. І змінює склад блюда.
Варені яйця підходять для дієтичного харчування. Їх рекомендують спортсменам та людям із зайвою вагою.
Смажені яйця можна їсти, але рідше. Вони найбільше підходять для щільного сніданку.
Дієтологи наголошують, що головне — поміркованість. Навіть корисні продукти можуть зашкодити при надлишку.
Якщо вибирати між вареним та смаженим, корисніше перше. Воно легше, чистіше та безпечніше для організму.
Читайте також
- Скільки кави на день виводить кальцій: критична доза для жінок
- Скільки сиру можна з'їдати: сіль та жир під контролем