Імбир давно став універсальною порадою «від усього», але багато хто навіть не підозрює, що у певному вигляді він здатний серйозно дратувати шлунок. Особливо це стосується тих, хто любить додавати його щедрими шматками в чай або жувати свіжий корінь натще.
Гастроентерологи все частіше попереджають, що мода на «натуральні стимулятори» може призвести до неприємних наслідків. І саме свіже коріння вважається найагресивнішим для слизової оболонки, повідомляє кореспондент Білновини.
Фахівці пояснюють, що у сирому імбирі концентрація ефірних олій та гінгеролу максимальна. Ці речовини посилюють вироблення шлункового соку і можуть спричинити печіння навіть у людей без хронічних проблем.
Якщо ж людина має гастрит або підвищену кислотність, свіжий корінь здатний спровокувати загострення. Лікарі відзначають, що пацієнти часто пов'язують дискомфорт із їжею, забуваючи про добавку до чаю.
Особливо небезпечно вживати сирий імбир натще. У цей момент слизова оболонка не захищена, і роздратування відбувається швидше.
Деякі любителі здорового харчування жують шматочок кореня перед їжею, вважаючи це за корисний ритуал. Але саме такий спосіб найчастіше викликає біль та печію.
Термічно оброблений імбир діє м'якше. При нагріванні частина активних речовин руйнується і навантаження на шлунок знижується.
Однак і тут є нюанс: якщо додавати корінь у окріп, напій стає надто концентрованим. Лікарі радять наполягати його у теплій воді, а не в киплячій.
Імбир у маринованому вигляді, який подають до суші, також не завжди безпечний. У ньому багато оцту, а поєднання кислоти та прянощі посилює подразнення.
Люди з чутливим шлунком часто скаржаться на тяжкість після такого перекушування. І причина зовсім не в рибі, як багато хто думає.
Сушений імбир вважається найбільш щадним варіантом. Він м'якше впливає на слизову та рідше викликає неприємні відчуття.
Але і тут важливо знати міру. Великі дози можуть спровокувати здуття чи спазми.
Лікарі нагадують, що імбир – це спеція, а не ліки. І ставитись до нього потрібно як до продукту з яскраво вираженою дією.
Якщо після вживання виникає печіння, біль або нудота, варто переглянути спосіб приготування. Іноді достатньо замінити свіже коріння на сушений, щоб уникнути проблем.
Тим, хто має захворювання ШКТ, краще узгодити вживання імбиру з лікарем. Це допоможе уникнути неприємних сюрпризів.
Імбир може бути корисним, але при розумному підході. І свіже коріння — саме той варіант, з яким варто бути обережнішим.
Читайте також
- Скільки сирої цибулі можна з'їсти без шкоди: попередження гастроентеролога
- Скільки грам сала корисно для судин: дивовижні дані вчених