Багато хто впевнений, що лимон – універсальне джерело вітаміну С, але їдять його так, ніби це небезпечний експеримент.
Одні зрізають шкірку до останнього міліметра, інші гризуть часточки повністю, не замислюючись, що приносить користь.
Дієтологи запевняють, що відповідь не така очевидна, як здається, повідомляє кореспондент Білновини. І правильний спосіб залежить не від смаку, а від того, яку користь людина хоче отримати.
Шкірка лимона містить у кілька разів більше антиоксидантів, ніж м'якоть. Саме в ній зосереджені ефірні олії, які підтримують імунітет та покращують травлення.
Але їсти шкірку у чистому вигляді складно — вона гірка та щільна. Тому дієтологи радять додавати її в теплу воду, салати чи десерти.
Білий прошарок під шкіркою теж корисний. У ній багато пектину, який знижує рівень холестерину та покращує роботу кишечника.
Якщо ж мета отримати максимум вітаміну С, достатньо м'якоті. У ній концентрація вітаміну вища, ніж у шкірці.
Однак є лимон цілком – не найкращий варіант для людей із чутливим шлунком. Кислота може дратувати слизову та викликати печію.
Дієтологи підкреслюють, що лимон не можна їсти натще. Це створює надмірне навантаження на шлунок і може спровокувати біль.
Найкраще додавати лимон у страви чи напої. Так кислота розподіляється м'якше і діє обережно.
Шкірку важливо ретельно мити. На цитрусах часто залишаються сліди воску та консервантів.
Якщо є можливість, краще вибирати органічні лимони. Їх шкірка безпечніша для вживання.
Деякі натирають цедру та заморожують її. Це зручний спосіб використовувати шкірку без гіркоти.
Але дієтологи нагадують: лимон – не ліки, а продукт. І його користь розкривається лише за помірному вживанні.
Якщо поєднувати м'якоть та цедру, організм отримує максимум користі. Це ідеальний баланс смаку та вітамінів.
Читайте також
- Навіщо їсти гречку з молоком: правда про марне поєднання
- Який продукт є для пружної шкіри: не колаген, а його попередник