Багато хто впевнений, що йогурт із фруктами — ідеальне перекушування, яке можна їсти хоч щодня. Але дієтологи давно попереджають: не всі поєднання однаково корисні і деякі з них буквально «обнуляють» користь продукту.
Особливо часто обговорюють поєднання йогурту та свіжого ківі, повідомляє кореспондент Біловини. Саме цей фрукт здатний руйнувати вітаміни та білки в молочній основі.
Причина у ферменті актинидине, що у ківі. Він активно розщеплює білки, і йогурт втрачає частину своєї харчової цінності.
Кулінари знають цей ефект давно: ківі навіть використовують для розм'якшення м'яса. Але у поєднанні з молочними продуктами фермент працює проти користі.
Дієтологи підкреслюють, що не йдеться про шкоду. Просто такий перекус не дає тієї кількості вітамінів та білків, на яку розраховує людина.
Багато хто дивується, чому в магазинах продають йогурти з ківі. Секрет простий: у промисловій переробці фрукт проходить термічну обробку і фермент частково руйнується.
У домашніх умовах ситуація інша. Свіжий ківі зберігає активність ферментів та змінює структуру йогурту.
Експерти радять їсти ці продукти окремо. Так організм отримує максимум користі та не стикається з неприємними реакціями.
Деякі відзначають, що йогурт з ківі стає гіркуватим. Це також результат ферментативних процесів.
Якщо хочеться додати фрукт до молочного продукту, краще вибрати банан, яблуко або ягоди. Вони не вступають у конфлікт із білками.
Дієтологи нагадують, що поєднання продуктів мають значення. Іноді саме вони визначають, наскільки добре засвоюються вітаміни.
Ківі залишається цінним джерелом вітаміну C. Але його краще їсти окремо, щоб не знижувати користь інших продуктів.
Багато людей зауважують, що після такого поєднання з'являється вага. Це з тим, що ферменти порушують природний процес травлення.
Йогурт сам собою продукт делікатний. Він потребує акуратного сусідства, щоб зберігати свої властивості.
Експерти наголошують, що правильні поєднання допомагають покращити харчування без зайвих зусиль. Достатньо знати кілька нюансів.
Ківі та йогурт – не небезпечна пара, але й не найвдаліша. І краще не розраховувати на «вітамінний заряд» від такого перекушування.
Читайте також
- З чим категорично не можна їсти мед: він перетворюється на отруту
- Чому не можна запивати рибу чаєм: і як це шкодить вашій шкірі