Варто тільки зайти в магазин, як очі розбігаються від десятків плиток, що обіцяють «користу» та «натуральність». Але дієтологи давно попереджають: не все, що називається шоколадом, справді корисно.
Головний орієнтир – відсоток какао, вказаний на упаковці. Саме він визначає, що ви купуєте: десерт або повноцінне джерело антиоксидантів, повідомляє кореспондент Біловини.
Чим вищий вміст какао, тим менше цукру у складі. А значить, тим нижчий ризик різких стрибків глюкози після солодкого перекушування.
Справжній темний шоколад починається від 70%. У ньому зберігаються флавоноїди – речовини, які підтримують роботу судин та покращують настрій.
Молочний шоколад містить набагато менше какао. Його смак м'якший, але користі в рази менше.
Білий шоколад взагалі не вважається шоколадом у класичному сенсі. У ньому немає какао тертого, тільки олія та цукор.
Дієтологи зазначають, що темний шоколад допомагає контролювати апетит. Невеликий шматочок знижує потяг до солодкого.
Але важливо пам'ятати про норму. Навіть корисний шоколад залишається калорійним продуктом.
Оптимальна порція – 20-30 грамів на день. Цього достатньо, щоб отримати користь без шкоди.
Шоколад із високим відсотком какао містить магній. Він допомагає боротися зі стресом та покращує сон.
Деякі сорти включають какао крупку. Вона посилює смак і додає клітковину.
Якщо шоколад дуже гіркий, можна вибирати варіанти 60-65%. Це компроміс між користю та смаком.
Важливо читати склад, а не лише відсоток. Іноді виробники додають зайві олії та ароматизатори.
Справжній шоколад повинен містити какао терте, какао олію та мінімум цукру. Решта — маркетинг.
Коли людина обирає шоколад усвідомлено, він отримує задоволення без почуття провини. І користь стає приємним бонусом.
Читайте також
- Що корисніше: яйце варене або смажене – відповідь дієтолога
- Скільки кави на день виводить кальцій: критична доза для жінок