(Зображення: Getty Images) Перейти до:
Наскільки ефективна веганська дієта для профілактики та лікування діабету? Рослинні дієти все частіше визнаються одними з найздоровіших і найстійкіших моделей харчування. Враховуючи те, що вони мають високий вміст клітковини та низький вміст насичених жирів, веганські дієти були широко вивчені щодо їх профілактичного та терапевтичного впливу на високий рівень цукру в крові.
Наразі результати обнадійливі. Однак погано спланована рослинна дієта може містити багато вуглеводів і натрію – двох поживних речовин, на які діабетикам слід стежити. Знання того, як скласти веганську дієту, має важливе значення, коли справа доходить до успішної профілактики та лікування цього хронічного захворювання.
Діабет — це стан, що характеризується аномально високим рівнем глюкози в крові. У здорових людей гормон інсулін допомагає доставити глюкозу в клітини організму, забезпечуючи їх необхідним паливом. У хворих на діабет організм не виробляє достатньо інсуліну або не використовує інсулін належним чином. З часом високий рівень цукру в крові може спричинити серцеві захворювання, проблеми з нирками, сліпоту та інші ускладнення. Здорове харчування є одним із найважливіших факторів, які допомагають запобігти цьому та впоратися з ним.
Тут ми обговорюємо переваги та недоліки веганської дієти при діабеті, а також надаємо корисні поради. Тим не менш, все ж рекомендується проконсультуватися з лікарем, перш ніж вносити будь-які зміни у свій раціон, особливо якщо ви діабетик.
Веганська дієта при діабеті: як це працює
Згідно з Vegan Society, веганська дієта виключає всі продукти тваринного походження. Це включає:
Багато особливостей веганської дієти сприяють здоровому обміну цукру в крові. «Оскільки вегани свідомо вирішили уникати певних продуктів, зокрема продуктів тваринного походження, вони, як правило, приділяють більше уваги тому, що вони їдять, щоб не втрачати основних поживних речовин, і це призводить до того, що вони вибирають кращу їжу», — каже Джеймс Коллієр, зареєстрований дієтолог і співзасновник Huel.
Джеймс Коллієр, бакалавр наук (з відзнакою), RNutrSocial Links NavigationRegistered Nutritionist
Після закінчення Університету Суррея, Великобританія, у 1995 році зі ступенем з відзнакою за спеціальністю «Харчування з дієтологією», Коллієр сім років працював клінічним дієтологом у Національній службі охорони здоров’я в різних лікарнях та на різних дієтологічних спеціальностях. Він є співзасновником і розробником повноцінної їжі Huel.
«Багато продуктів рослинного походження містять не тільки поживні речовини, але й насичують. Наприклад, волокнисті цільнозернові продукти забезпечують повільне вивільнення енергоефективних вуглеводів, клітковини та ключових вітамінів і мінералів. Рослинні дієти також багаті фітонутрієнтами, і вони часто мають антиоксидантну дію, що може допомогти захистити від серцево-судинних захворювань і деяких видів раку».
З іншого боку, такі звичайні веганські продукти, як фрукти, злаки та бобові, містять багато вуглеводів. Як зазначено в огляді, опублікованому в журналі Nutrition, обмеження вуглеводів є одним з найбезпечніших і найефективніших способів боротьби з діабетом.