Найчастіше відповідь буває ствердною, тому що при прочитанні таких рецептів насамперед прокидається думка: «Чи не спробувати приготувати? Раптом смачно?
У назві «Закуска зі смаженого рису, сиру та болгарського перцю» мене спантеличило словосполучення «смажений рис», і я, керована не позивами шлунка, а простою цікавістю, почала діяти.
На сковорідці розігріла 2 столові ложки рослинної олії. Потім висипала 1 склянку сухого рису. Обсмажила його до золотистості. Потім посолила, додала 2 склянки води та варила до повної готовності. Приготовлений рис я виклала на середину великої страви.
Потім помила 4 болгарські перці різних кольорів, видалила насіння та плодоніжки, розрізала на великі сегменти. Цибулю почистила, нарізала півкільцями. Овочі обсмажили на олії, додавши сіль, чорний перець і одну 1 чайну ложку цукру. Перець я, як і наказувалося рецептом, обсмажувала недовго. Обсмажені овочі я поклала у зроблене в рисі заглиблення. В останню чергу я порізала великими шматочками 200 грамів адигейського сиру, обсмажила їх із двох боків на олії.
Добре, що перед цим я поглянула на картинку, що була в рецепті. На ній сирні шматочки виглядали темно-коричневими, не розплавленими. «Зрозуміло. Сир обсмажуватиму недовго. Постійно перевертаючи», – вирішила я. Смажені шматочки сиру утворили потужну огорожу навколо рису з перцями.
Далі сталося найцікавіше. Розкладена на блюді закуска якось дивно-апетитно виглядала, пельмені, що лежали в холодильнику, чекали приходу чоловіка з синами, їсти мені дуже хотілося. “З'їм, мабуть, 2-3 ложки”, – вирішила я. Декілька ложок нової страви почуття голоду знищили остаточно, підняли настрій. Оце закуска! Чи не закуска, а повноцінна страва. Потім подумалося, що, мабуть, мені, жінці, їжі потрібно мало. Однак чоловік із синами, відкушавши нової закуски (або не закуски), із задоволеним виглядом повідомили, що ситі та пельмені їм не потрібні. Залишки страви сім'я, розігрівши, з'їла наступного дня. У результаті – дешево, смачно, практично.
Банановий хліб
На відміну від традиційного хліба, він більш вологий та солодкий. Для посилення смаку можна використовувати різні добавки: приправи, сухофрукти, горіхи. Він швидко готується, а замість дріжджів використовується сода.
Інгредієнти :
– 4 стиглі банани;
– 1/3 склянки розтопленого вершкового масла;
– 3/4 склянки цукру;
– 1 збите яйце;
– 1 чайна ложка ванільної есенції (я опустила в тісто пакетик ваніліну);
– 1 чайна ложка соди;
– Дрібка солі;
– 1,5 склянки борошна.
Розім'яти банани вилкою в мисці або подрібнити у блендері. Чим більше вони зрілі, тим краще. Вони повинні мати коричневі плями на шкірці. Додати розтоплене вершкове масло|мастило|, цукор, збите яйце, ванілін. В кінці додати борошно, змішане з содою та щіпкою солі. Добре перемішати. Рідке тісто перекласти у форму для кексу (приблизно 10 х 20 см).
Випікати протягом 40 хвилин|мінути| в духовці, попередньо нагрітій до 170 градусів. Перевірити готовність, протикаючи дерев'яною паличкою/сірником/зубочисткою – вона має бути сухою. З форми вийняти, коли хліб охолоне.
Сирний ноктюрн
Тут екзотична лише назва. Швидше за все, це тому, що рецепту багато років, а наші бабусі навіть у назві своєї куховарства художньо мислили.
Нам потрібно : 0,5 кг сиру, 3-4 яйця, цукор 200 г; родзинки, розпушувач, 2 склянки борошна, пачка маргарину.
У великій мисці розтираємо (або рубаємо) пачку маргарину для випічки і дві склянки борошна. Виходить така круп'яна суміш. Сюди додаємо трохи цукру та соду або розпушувач.
Начинка: сир добре розтираємо з цукром та яйцями, додаємо ванілін та родзинки (я це роблю в блендері).
У форму покласти пергамент або пекарський папір і викласти половину сипучої маси, зверху викласти начинку і знову сипучу масу. Випікаємо при температурі 200 градусів приблизно 50 хв.
Верх буде не дуже рум'яний, але перевірити готовність можна дерев'яною зубочисткою або підсмаженим краєм. Перевертаємо на блюдо і все готове!
Зверху можна залити сиропом або розтопленим шоколадом, але це вже за бажанням. Обов'язкова умова: різати торт, що вийшов повністю остиглим , т.к. теплий сир ще буде рідкуватий, йому потрібно застигнути.