Любителі бурбона сперечаються, який сорт віскі кращий. У найближчому майбутньому ці суперечки можуть стати безглуздими, оскільки кожен зможе створити власний ідеальний напій.
Один із найбільших у світі виробників бурбону виводить на ринок унікальну програму «Private Select», що дозволяє клієнтам «налаштувати» смак віскі. Не за горами той прекрасний день, коли кожен любитель зможе купити пляшку, заповнену по-справжньому унікальним та неповторним вмістом.
Шанувальники віскі класифікують улюблений спиртний напій за роком випуску, за розміром партії, за обсягом бочки та бог знає ще за якими найважливішими ознаками. Сенс цих класифікацій у тому, щоб виділити унікальний атрибут, який дозволить стверджувати, що куплена пляшка віскі не схожа на решту.
За твердженнями видання «Bloomberg» попит на унікальне віскі настільки високий, що багато виробників розвивають програму «однієї бочки», представляючи ринку дійсно унікальне віскі, адже кожній бочці властиві індивідуальні характеристики, що визначають смак та аромат вмісту.
Насолода не з дешевих. «Заточений» на індивідуальність покупець, продегустувавши десяток бочок, вибирає єдину і змушений купувати її цілком. Але для товстосумів головна проблема не в ціні, а в обмеженості вибору. Що є – те й доступне для дегустації.
Винахідники програми пішли далі. Вони пропонують клієнтам вибирати смак, якого ще немає.
Як відомо, більшу частину свого смаку та аромату віскі отримує в результаті взаємодії з деревиною бочки. Деякі виробники для корекції смаку використовують технологію «cask finishing» (оздоблення бочком), коли віскі витримують по черзі в різних бочках. Цей процес діє, але передбачити кінцевий результат дуже важко.
Для виробництва віскі за програмою «Private Select» використовується молода 9-тижнева витримка віскі в нових бочках з мінімальними індивідуальними характеристиками.
Смак напою коригується каліброваними дерев'яними планками, які поміщають усередину бочки разом із віскі. Які саме використовувати планки, вибирає клієнт на свій смак, ґрунтуючись на рекомендаціях виробника.
В даний час доступні п'ять різновидів планок з американського та французького дуба різного ступеня обвугленості. Комбінуючи їх, можна збагатити віскі ароматами диму, спецій, карамелі і ванілі в пропорції.
У діжку поміщають десять планок, що означає можливість генерації більше 1000 варіантів смаку без урахування коригувань за результатами проміжних дегустацій. Це забезпечує унікальність продукту.
Для звичайних любителів віскі ця технологія поки недоступна, оскільки програма орієнтована тих клієнтів, які можуть купити цілу бочку. Серед перших замовників є кілька ресторанів.
Але компанія, що розробила програму, розраховує на розширення кола клієнтів і будує новий склад, де дозріватиме виключно віскі із замовленим смаком.
Хто знає, можливо, дійде черга і до тих, хто не купує більше кількох пляшок віскі за один раз.