Цей напій не має меж, його п'ють без обмежень за соціальним статусом і расовою приналежністю. Нікого не лякає навіть той факт, що від великої кількості випитого пива людей розносить вшир як поросят. При будь-якому зручному випадку пивохи готові пропустити один-другий кухоль цього піниться напою.
Справжні поціновувачі пива знають, що воно буває різним: темним чи світлим, гірким чи солодкуватим на смак, зробленим із ячменю чи пшениці. У цьому питанні вирішує особистий смак.
Смак пива залежить від багатьох чинників: якості води, виду солоду, дріжджів, а головне, технології виготовлення пива.
Світле пиво зазвичай слабше за градусами, ніж темне.
Багато хто вважає, що найкращим пивом є чеське – це пілзнер, класичний білий табір (від німецького Lagerbier, пиво, яке дозріває при зберіганні). Цей тип пива виробляється в усьому світі, проте справжній пізнер виробляють лише у місті Пльзень (Чехія). Вони мають секрет приготування пива, який невідомий іншим виробникам.
Ще один вид пива, який найбільше популярний у Німеччині, – це біле пиво, пшеничне.
Портер – міцне пиво, зроблене зі смаженого солоду, який надає напою темний, насичений колір. Портер почали вперше виробляти в Англії, його робили спеціально для вантажників, звідси назва. Пиво надавало сили робітникам.
Стаут є різновидом портера. Пиво це дуже темне та міцне. Його випускає добре всім відома у світі фірма Гінес (Ірландія). Пару пляшечок такого пива – і ви у повному ауті. Розрізняють англійський солодкий стаут, який додають лактулозу і сухий ірландський стаут, який гіркуватий на смак через високий вміст алкоголю.
Для виготовлення пива слід брати воду найвищої якості. Найкраще пиво роблять на воді з артезіанських джерел. Ця вода ідеально підходить для пива, якщо не містить надлишку солей. Друга складова якості пива – солод. Наші виробники пива наскільки можна закуповують імпортний солод. На Заході солод заготовляють вищої якості, хоча наш ячмінь практично нічим не поступається за імпортною якістю, до того ж коштує дешевше.
Пиво є у продажу фільтроване та нефільтроване. За смаком ці види пива дуже відрізняються, і тут потрібно орієнтуватися на свій смак.
Хоча найсмачнішим пивом вважається нефільтроване, але це справа смаку. Це пиво містить домішка дріжджів, які надають пиву приємного смаку. Ще це пиво зветься «живе», воно не зберігається довго і псується через 3-5 днів після виготовлення. У продажу його знайти складно.
Решта пиво, що зустрічається в магазині, незалежно від виду тари, в якій продається – фільтроване. Таке пиво буває пастеризоване, яке зазнало термічної обробки, і не пастеризоване, яке не пройшло таку обробку. Ці два види пива розрізняються за смаком.
Якщо пиво продають у скляній пляшці, його смак не змінюється. В алюмінієвій банці смак може змінитися, якщо пиво довго зберігається в такій банці. У пластикових пляшках пиво зберігається гірше, тому звертайте увагу на дату виготовлення при покупці пива у пластику. Таке пиво не зберігається понад 3 місяці.
Пиво виявляє деякі корисні властивості, якщо його пити в міру. Воно перешкоджає виникненню атеросклерозу, раку, старіння, запальних захворювань. Але якщо пиво вживати в кінських дозах, зросте у вас «пивний животик», а нирки, зрештою, відваляться.
Тому пийте пиво на здоров'я, але знайте міру!