Якщо вірити історії, то макарони прийшли до нас із Венеції чи Сицилії. На одному з місцевих діалектів слово “макарони” означало “видовбані”. Через якийсь час воно лягло в основу найменування всіх виробів макаронного типу, хоча кожен з них має власну назву.
У нашій країні до макаронів ставляться неоднозначно. Багато хто їх любить, інші – бояться. Кажуть, що від макаронів швидко одужують. Але як тоді бути з неповторною Софі Лорен, адже це її найулюбленіша страва?
Вся справа в тому, що корисними є лише справжні макарони, виготовлені з борошна твердих сортів пшениці. У деяких країнах, наприклад, Італії, Франції та Греції, де макарони користуються особливою популярністю, існують навіть спеціальні закони, які забороняють виробникам для цих цілей використовувати борошно м'яких сортів пшениці.
Тим часом сьогодні у світі в основному вирощують пшеницю м'яких сортів. До твердих відносять лише 5%. Щоб не помилитись при виборі макаронних виробів, перед покупкою потрібно уважно вивчити упаковку. Якщо виробник не забув зробити на пачці позначення “група А, 1 клас” або “пшениця твердих сортів” , значить, ці макарони – те, що треба. В іншому випадку – залиште їх на прилавку, якщо, звичайно, вам не байдуже, що ви їсте.
Далі слід цю саму пачку добре покрутити в руках і спробувати розглянути вміст з усіх боків. У справжніх макаронів поверхня повинна бути лише гладкою, ні в якому разі – не шорсткою. Якісний виріб має рівний золотистий або кремовий колір . Бачите жовті макарони? Не виправдовуйте продукт вмістом у ньому яєчних жовтків, які у цьому винні. Якщо макарони мають плямисту білу поверхню, це свідчить про те, що виріб був погано вимішаний. Виробники високоякісного товару подібні недоліки не допускають. Зате наявність невеликої кількості чорних точок не забороняється – це лише залишки оболонок зерна.
Як радять медики, справжні макарони обов'язково мають бути на нашому столі хоча б 1-2 рази на тиждень. Ще раз повторю, не хвилюйтеся за фігуру. Калорійність порції макаронів близько 250 ккал, що приблизно дорівнює десятій частині денної норми людини. Звичайно, до порад варто прислухатися тільки в тому випадку, якщо ви не пошкодували грошей на покупку, не полінувалися познайомитися з заздалегідь упаковкою, а також пам'ятайте про те, що макарони – це самостійний продукт, який не знаходить спільної мови з котлетами, смаженою куркою, м'ясом, майонезами або висококалорійними соус.
Якісні макарони – це легкий та поживний продукт . У макаронах містяться клітковина, вітаміни групи В та такі мінеральні речовини, як калій, кальцій, фосфор, залізо, магній. А ще вони здатні знімати стрес і бути джерелом відмінного настрою та гарного самопочуття. Чи не вірите? Тоді настав час познайомитися з життєрадісними італійцями, які знаються на макаронній справі…
Сонячного вам настрою, невичерпної енергії та бадьорості духу! Так, зовсім забула, а для початку – приємного апетиту… До речі, правильно варити макарони так: на 100 г макаронів знадобиться 1 л води і 10 г солі. Опускаємо їх лише у киплячу воду і варимо на несильному вогні, не закриваючи кришкою. При надкушуванні макарони повинні мати деяку жорсткість – це говорить про те, що вони не перетравилися, а поживні речовини залишилися на місці.