Усім знайомі такі страви, як рисова каша, плов. Рис ми часто використовуємо як гарніри до м'яса та риби. А чи часто ви готуєте салати з рисом? Рис – дуже корисний рис. Найкорисніше коричневий рис, у ньому більше вітамінів і мікроелементів, ніж у білому.
Для салатів ви можете брати той рис, який любите більше. Він поєднується з багатьма продуктами: овочі, фрукти, м'ясо, риба, морепродукти, птах… Рецептів дуже багато. Я розповім про ті салати, які часто готую сама.
Салат з яблучним соусом
Рецепт цього салату розповіла мені подруга. Дуже простий, продуктів для приготування салату потрібно небагато, але виходить дуже смачно!
Спочатку приготуємо соус. Для цього 3-4 яблука очищаємо від шкірки та насіння, нарізаємо великими кубиками та укладаємо у невелику каструльку. Додаємо трохи води (достатньо пари столових ложок) і трохи лимонного соку. Відправляємо каструльку з яблуками в мікрохвильову піч на кілька хвилин, щоб вони розм'якшилися. М'які напівварені яблука перетираємо в пюре і залишаємо охолоджуватися.
У цей час відварюємо 1 склянку рису. Готовий рис промиваємо, щоб він був розсипчастим, і змішуємо з дрібно нарізаною зеленою цибулею, маленькими корнішонами та шинкою. Додаємо нашатковане соломкою свіже яблуко та перетерте яблучне пюре. Заправляємо салат невеликою кількістю майонезу та перемішуємо.
На 1 склянку рису та 3-4 яблука вам знадобиться приблизно 250-300 г шинки, пучок зеленої цибулі та 5-6 невеликих корнішонів.
Салат з сиром та креветками
Один із моїх найулюбленіших салатів! Щоб він вийшов особливо смачним, важливо правильно вибрати томатний соус.
Рис для салату обов'язково має бути розсипчастим, тому постарайтеся його не переварити. Цибулю нарізаємо тонкими кільцями або півкільцями і обсмажуємо її на вершковому маслі до золотистого кольору. Варені креветки очищаємо від панцира та нарізаємо великими шматочками. Твердий сир три на тертці.
Змішуємо цибулю, креветки, рис та сир. Додаємо томатний соус. Якщо соус не гострий, можна трохи поперчити та посолити салат. Зверху прикрасьте салат нарізаною зеленню.
Мексиканський салат
Для цього салату крім рису нам знадобиться червоний болгарський перець, цибуля, консервована кукурудза, шинка або докторська ковбаса, рослинна олія, кетчуп, приправа каррі і пекучий червоний мелений перець (за смаком).
Рис відварюємо як завжди. Болгарський перець нарізаємо соломкою, попередньо видаливши серцевину і насіння. Цибулю дрібно шаткуємо, ковбасу ріжемо на дрібні кубики. Змішуємо рис із ковбасою, перцем, цибулею та кукурудзою. Додаємо карі та заправляємо салат кетчупом.
Це улюблений салат мого молодшого брата. Щоправда, він любить гостріше і крім карі додає до нього мелений палкий червоний перець.
Салати з рисом виходять дуже ситними та поживними. Спробуйте згадати які салати з рису ви знаєте. Напевно, ви згадаєте не один рецепт, адже рис – дуже простий і доступний продукт, при цьому дуже корисний і смачний, якщо його правильно приготувати. Готуйте та їжте на здоров'я!