Дієтичне блюдо для приготування в пароварці.
Костянтин Івлєв та Юрій Рожков перевіряють рецепти з кулінарних книг. Сьогодні шеф-кухарі обрали для перевірки рецепти страв для пароварки.
Ці картопляні биточки з яблучною начинкою готуються на пару, що робить страву дієтичною – якщо ви з якихось причин вибираєте «щадні» страви, це рецепт для вас. Яблучну начинку можна з успіхом замінити на будь-яку іншу, на ваш смак, а якщо не готувати страву в пароварці, а обсмажити на сковороді – воно вийде не таким корисним, зате смачнішим.
РЕЦЕПТ «КАРТОПЕЛЬНІ КЛЕЦЬКИ З ЯБЛУКАМИ»
ТРЕБА:
4 шт. картоплі
1 яйце
2 ст. л. молока
200 г борошна
2 яблука
1 ч. л. лимонного соку
60 г вершкового масла
20 мл олії
Сіль, цукор – за смаком
Насправді це швидше картопляні биточки, ніж галушки: галушки набагато менше за розміром.
— Юрій Рожков, шеф-кухар, ведучий програми «Запитайте кухаря»
ЯК ГОТУВАТИ:
1. Яблука очистити від шкірки та серцевини та нарізати дрібним кубиком. Полити соком лимона.
2. Картоплю зварити в пароварці, зняти шкірку і натерти на тертці.
3. Отриману масу перекласти в глибокий посуд і додати яйце, молоко та борошно. Посолити та замісити тісто так, щоб воно відходило від рук.
4. Сформувати коржики. Зробити в них поглиблення та заповнити яблучною начинкою. Закрити коржик і укласти в пароварку, змащену олією. Готувати 25 хв.
5. Галечки подавати на тарілці із зеленню.