Безпрограшний хід багатьох режисерів – у фільми про кохання включати сцени, де закохані годують один одного морозивом. А в більш відвертих епізодах – злизують десерт, що тане, з рук або тіла коханих. То що це за продукт такий?
Пам'ятаєте, яка улюблена страва була у Наташі Ростової в романі «Війна і мир»?
– Мамо! що тістечко буде? – Закричала Наталка …
– Морозиво, тільки тобі не дадуть, – сказала Марія Дмитрівна.
– Маріє Дмитрівно? яке морозиво! Я вершкове не люблю…
Наташа відстала лише тоді, коли їй сказали, що буде ананасне».
Ананасне морозиво “Для Наталі”.
Обмовлюся відразу – це морозиво можна робити з будь-яких ягід та фруктів. Мені більше подобається з вишень. Я, взагалі, вишневе більше за всіх інших люблю!
У 100 г води розчиняємо 100 г цукру та варимо густий сироп. Викладаємо в нього шматочки ананаса (або вишень) – живого або з баночки. Знімаємо з вогню та охолоджуємо. Два яєчні жовтки збити в густу піну, змішати зі шматочками фруктів із сиропу. Додати|добавляти| збиті вершки, Розкласти в креманки і заморозити.
Смак приголомшливий! Неможливо описати словами! Наташа залишилася б задоволеною.
Морозиво фруктове для гурмана.
Це дуже простий рецепт. Не потребує особливих умінь. Виходить дуже ніжна та еротична страва. Для солодких парачок.
Півкіло будь-яких ягід – малини, лохини, журавлини, полуниці, чорниці. Ягоди краще взяти свіжоморожені. Ефект буде ближчим до теми. Перегляд морозива підталого. У міксері чи блендері збиваємо ягоди з 0,5 л кефіру. Додаємо цукор до смаку. Отримуємо коктейль. Якщо ягоди свіжі – склянки із цим коктейлем потрібно відправити на заморозку у холодильник. Або випити одразу. Тільки тоді це вже не морозиво.
Морозиво «Горішок».
Більше калорійний десерт. Вершки, горіхи, жовтки.
100 г ядерців волоського горіха (можна використовувати будь-які горіхи – з кедровими смак буде зовсім інший) залити 150 мл води, додати 2 столові ложки цукру. Закип'ятити. Варити 5 хвилин|мінути|. Дати охолонути. Склянку молока змішати з 3 жовтками та 2 столовими ложками цукру. Цю масу потрібно заважати на водяній бані, щоб вийшла густа однорідна світло-коричнева суміш. Змішати з|із| вареними горіхами. Додати склянку збитих вершків. Поставити в морозилку на 3:00. Щопівгодини перемішувати і знову ставити на холод.
Виходить маса, дуже схожа на справжнє морозиво, тільки ніжніше та смачніше. Кохані будуть задоволені.
Карамельне морозиво.
Спочатку потрібно зварити золотисту карамель. 150 г цукру насипаємо в каструльку, додаємо 300 мл води. Варимо весь час помішуючи. Жовтки (2 штуки) і молоко (250 мл) змішуємо, виливаємо туди тонким струмком розмішаний у кип'яченій воді крохмаль (2 чайні ложки). Перемішали. Акуратно виливаємо цю суміш у карамельну масу та варимо до загусання. Охолоджуємо. Збиваємо міксером. І ставимо у морозильник для застигання. Прикрашаємо на свій смак – тертим шоколадом, шматочками печива або вафлями.
А цей – мій улюблений рецепт. Морозиво зі сметани «Світлана».
Мені його подарувала моя сестра. Це рецепт її свекрухи.
Для цього морозива потрібна 30% сметана. 800 г густої сметани збиваємо і додаємо 6 столових ложок цукру. Ділимо на дві частини. У 5-6 свіжих яєць відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки збиваємо з однією столовою ложкою какао. Білки збиваємо із трьома столовими ложками цукру до густої піни. Увага! У цьому рецепті яйця використовуються лише дуже свіжі. Страва не піддається жодній кулінарній обробці! Тим, хто боїться сальмонели, краще відмовитись від цього рецепту. Або використовувати яйця від знайомої курочки, яка має медичну книжку.
Сметану ділимо навпіл. В одну втручаємо білки, в іншу – жовтки. У креманки викладаємо суміш шарами – біла – коричнева – біла… Ефектна та дуже смачна страва. Кислинка сметани перебиває насолоду білків… Така німкеня!
А можна довго не морочитися – купити готове морозиво. Розкласти його в гарні вази, прикрасити тим, що є в будинку. І подати із гарним настроєм. І тоді точно – «між мною та тобою ниточка зав'яжеться»! Морозиво – це найдавніше задоволення. А ці нескладні рецепти холодних ласощів – кожному з вас! Наздоганяючи спекотному літу.