Я від плити не відходила б зовсім, якби не робота, інші справи та турботи. Цим дуже дивую всіх знайомих та подружок. До кулінарії загалом у всіх (ну чи майже у всіх) прямо огиду, люди готують тільки тому, що треба. А я з дитинства не боялася щось зіпсувати, любила експериментувати, щоправда, не завжди виходило смачно і те, що я хотіла. Зате тепер багато чого знаю та вмію, і це дозволяє мені дуже урізноманітнити раціон харчування моїх близьких, які завжди залишаються дуже задоволеними моїми кулінарними експериментами.
Салати я дуже люблю і готую їх практично щодня, тому що їх основні переваги – це, по-перше, швидкість приготування та відсутність підігріву, і, по-друге, – вітаміни! Завжди готую різні, тому вони ніколи не набридають. Адже існують салати не лише рослинні та овочеві, а й рибні, з іншими морепродуктами, м'ясні, з шинкою, печінкові… Я хочу поділитися з вами рецептами своїх найулюбленіших салатів.
Салат “Сон у зоряну ніч”.
Всі продукти я беру на око: сухарики, 1 банка кукурудзи, 150-200 г шинки, яйця, твердий сир, майонез.
Салат укладається на блюді шарами.
Перший шар – сухарики (можна взяти будь-які, крім рибних).
Другий шар – кукурудза (без рідини).
Третій шар – нарізаємо шинку соломкою. Її можна взяти і більше, ніж 200 г – це хто як любить.
Четвертий шар – терті варені яйця.
П'ятий шар – тертий сир.
Зверху полити майонезом, проткнути ножем та для прикраси можна посипати різнобарвною кокосовою стружкою. Дати салату постояти і трохи просочитися. А тепер можна подавати до столу.
Салат «Улюблений».
Для його приготування нам знадобиться: 2 курячі стегенця, 200 г відварених опеньків, 3 середні картоплини, 3 середні моркви, 4 яйця, часник, майонез.
Стегенця відварюємо в підсоленій воді. Опеньки обсмажуємо на олії до сухості. Гриби мають бути обов'язково трохи пересмаженими. Овочі та яйця теж відварюємо.
Салат укладаємо шарами, промазуючи кожен шар майонезом.
Перший шар – гриби.
Другий шар – натерта на великій тертці картопля.
Третій шар – натерта морква.
Четвертий шар – натерті білки.
П'ятий шар – стегенця, дрібно порізані і змішані з пропущеним через часнику часником (стегенця повинні бути дуже добре «чесночені»).
Жовтки натираємо на дрібній тертці та посипаємо ними салат. Виходить красиво та дуже смачно.
Салат “Сороче гніздо”.
Всі продукти я беру на вічко: м'ясо (краще свинина), цибулю, сухарики, консервована кукурудза, родзинки, морква, твердий сир, майонез.
Продукти укладаємо на блюдо гірками. Одна гірка смажене м'ясо, друга – обсмажена цибуля (дрібно порізана), третя – сухарики, четверта – кукурудза, п'ята – розпарений родзинки, шоста – сира морква, натерта на дрібній тертці та сьома гірка – сир, натертий на великій тертці.
Між гірок налити майонез. Перед розкладанням по тарілочкам – перемішати. Цей салат дуже смачний та ситний. Він дуже красиво виглядає на святковому столі, вистачає всім гостям, тому що виходить багато.
Салат із кальмарів .
Для його приготування візьмемо 0,5 кг філе кальмарів, 0,5 кг картоплі, 2 невеликі голівки цибулі, 4-5 ст. ложок олії, 50 г зеленої цибулі, спеції – за смаком.
Зварені кальмари нарізати соломкою. Відварити картоплю в мундирі, охолодити, очистити і нарізати тонкими кружальцями. Порізати цибулю (за бажанням її можна трохи обсмажити) і змішати з картоплею і кальмарами, заправити олією, сіллю, перцем і обережно перемішати. При подачі посипати салат дрібно нарізаною зеленою цибулею. За смаком можна додати 3% столовий оцет.
Приємного вам апетиту!