Халва улюблена багатьма з дитинства. На довершення великого списку корисних речовин ласощі зі східним колоритом можуть похвалитися дуже виразним «звучанням» смаку. Однак досконалості, як відомо, межі немає. Винахідливі кулінари навчилися вдало поєднувати халву з іншими продуктами, щоб отримувати ще більш привабливі та незвичайні десерти. Погляньте на звичний продукт по-новому!
Суфле фруктове з халвою
Інгредієнти:
Кисло-солодкі яблука (4 штуки).
Молоко (1 велика склянка).
Кунжутна або арахісова халва (300 г).
Цукор (1,5 столові ложки або за смаком).
Несолона очищені фісташки (20 грамів).
Цедра знята з половинки лимона.
Приготування:
Розкришити халву за допомогою блендера.
Вимити, очистити і крупно натерти яблуко.
Влити в перемелену халву молоко. Додати лимонну цедру та подрібнені фісташки, ретельно перемішати.
Викласти яблучну масу в змащену форму для запікання. Розрівняти, залити сумішшю з попереднього кроку (потрібно покрити фрукти на 1,5-2 см).
Помістити блюдо в духовку, розігріту до 200 градусів на 10-15 хвилин. Суфле повинно бути золотистою скоринкою, перед подачею його можна доповнити рубаними горіхами.
Шоколадно-халвічні тістечка
Інгредієнти:
Жирні вершки (200 мілілітрів).
Халва (250 г).
Цукрова пудра (4 столові ложки).
Цукрове печиво типу «Топленого молока» (360 г).
Молоко (півсклянки).
Шоколад можна використовувати будь-який за смаком або змішувати кілька сортів (220-230 г).
Какао в порошку (1 столова ложка).
Приготування:
Розламати на шматочки печиво. Подрібнити в крихту блендером або м'ясорубкою, у процесі з'єднати з халвою.
Розтерти суху однорідну масу ложкою, щоб усунути халвичні грудочки.
Закип'ятити у сотейнику вершки (мінімум 33%) з молоком. Зняти з плити, додати та розтопити кубики шоколаду.
З'єднати шоколадно-вершкову суміш із підготовленою крихтою. Ретельно розмішавши, відправити масу в холодильник на годину-півтори.
Виліпити із загуслої суміші «картоплини». Обваляти тістечка в суміші какао та солодкої пудри, витримати на холоді пару годин.
Сирний чізкейк з халвою
Інгредієнти:
Сир будь-якої жирності (600 грамів).
Сметана, натуральний йогурт або кефір жирний (1 столова ложка).
Халва (300 г).
яйця (2 штуки).
Борошно (160 г).
Кукурудзяний крохмаль (2 столові ложки).
Цукор (150 г).
Розсипчасте какао (2 столові ложки).
Вершкове масло (100 г).
Пекарський порошок (1 чайна ложка).
Приготування:
Об'єднати в сотейнику олію з какао та 50 грамами цукру. Потримати на помірному вогні до розчинення крупинок, потім остудити, поставивши ємність у тару з крижаною водою.
Змішати і просіяти борошно з розпушувачем. Додати кисломолочний продукт, потім охолоджену шоколадну масу. Вимісити густе, але м'яке та пластичне тісто (при необхідності підсипати ще муки або влити трохи крижаної води), прибрати в холодильник.
Подрібнити для начинки халву – краще це робити в блендері, але можна й дрібно порубати ножем.
Змішати халвичну крихту з сиром, цукром (50-100 г, залежно від солодощі халви), крохмалем (якщо немає кукурудзяного, то додати одну картопляну ложку) і яйцями. Досягти однорідної, досить густої маси.
Викласти охолоджене шоколадне тісто в роз'ємну форму (оптимальний діаметр – 18 см, застилати та змащувати необов'язково). Сформувати рівне дно та високі борти майбутнього чізкейку.
Викласти сирну начинку і перенести форму на заздалегідь розігріту духовку (режим 180 градусів). Чізкейк дійде до готовності за 45 хвилин; одразу виймати його не варто, нехай злегка остудиться і ущільнюється.
Ось такі цікаві ласощі можна приготувати з халвою для різноманітності чаювання. Приємного апетиту!
