З гороху почали варити каші ще за давніх часів на кухні різних народів. Горох був і залишається дуже недорогим та корисним продуктом, який може собі дозволити кожен. Найбільшою популярністю користується у слов'ян.
Горох дуже добре поєднується з такими овочами, як морква, картопля, цибуля, а також з іншими видами круп – гречкою та вівсянкою. Незважаючи на велику кількість білка, горох засвоюється набагато краще за м'ясні продукти. Переоцінити унікальність горохової каші складно її склад не схожий на склад жодної з інших каш.
Горох має настільки унікальний та багатий склад, що здатний замінити у раціоні харчування навіть м'ясо. До нього входять:
– Вітаміни групи В;
– Вітаміни А, Е;
– бета-каротин;
– такі цінні мікроелементи, як фтор, селен, хром, цинк, мідь, йод та інші;
– макроелементи – кальцій, магній, калій, фосфор;
– Багато вуглеводів;
– Рослинний білок;
– Різні амінокислоти та інші корисні речовини.
Все це сприятливо впливає на весь організм. Існує думка, що горох навіть знижує ризик виникнення онкологічних захворювань. Його часто використовують під час посту та при приготуванні вегетаріанських страв, оскільки він швидко насичує організм і надає відчуття ситості. Існує навіть спеціальна дієта на гороховій каші.
Готується каша зі свіжого чи сушеного гороху, який обов'язково потрібно попередньо добре промити та замочити у холодній воді на кілька годин. Кашу можна готувати з м'ясом, овочами. Щоб уникнути здуття, можна додавати до неї фенхель чи кріп.
Горохова каша чудово впливає на:
1. Шлунково-кишковий тракт – покращує травлення та засвоюваність продуктів та корисних речовин.
2. Серцево-судинну систему – нормалізує тиск, допомагає при метеочутливості, зменшує частоту та інтенсивність головного болю, допомагає при атеросклерозі.
3. Нарощування м'язової маси за рахунок великої кількості амінокислот та унікального білка.
4. Опорно-руховий апарат – добре виводить солі, корисна при остеопорозі, ревматизмі.
5. Стан шкіри – омолоджує її, запобігає появі зморшок, уповільнює процес старіння. Покращує стан нігтів, волосся.
6. Обмін речовин, корисна при ожирінні та цукровому діабеті.
7. Симптоми виснаження організму – зменшує ознаки хронічної втоми, поганого настрою.
8. Імунну систему – допомагає організму боротися та легше переносити застудні захворювання за рахунок великої кількості вітамінів групи В.
9. Зір – покращує його за рахунок вітаміну, А та бета-каротину.
10. Канцерогени і токсини, каміння в жовчному міхурі та нирках – добре виводить їх з організму.
Протипоказана горохова каша при холециститі, порушеннях кровообігу, захворювання шлунково-кишкового тракту у стадії загострення, гострих хворобах нирок та печінки, у літньому віці. При вживанні горохової каші можливі деякі проблеми із травною системою (метеоризм, спазм).
Якщо у вас немає протипоказань чи індивідуальної непереносимості, то горохова каша неодмінно буде корисною для вашого здоров'я.