Такий лайфхак дуже стане в нагоді господиням, які не встигли замочити квасолю для страви.
Будь-яка господиня знає, що квасолю, як і горох, перед приготуванням потрібно замочувати на ніч, інакше варити бобові доведеться цілу вічність. Однак іноді буває так, що хочеться приготувати якусь страву спонтанно, а часу на підготовку продуктів немає. Розповідаємо, як швидко зварити квасолю без замочування всього за 1 годину.
Як смачно приготувати квасолю – що таке “метод 60/10”
Українські господині знають, як смачно приготувати квасолю – з бобових готують супи та теплі салати, квасолю також тушкують і варять для соусів. Однак замочування – найнеулюбленіша частина процесу, адже чекати, поки продукт буде готовий, доводиться щонайменше 8–12 годин, і про це треба думати заздалегідь. Лайфхак із методом 60/10 – справжня “паличка-виручалочка”, якщо захотілося скуштувати квасолю, але ви забули її підготувати або не встигли. Саме для таких випадків пропонуємо простий лайфхак – як швидко зварити квасолю для будь-якої страви.
Інгредієнти:
- 500 г квасолі;
- 2 ч.л. майорану;
- 1 ч.л. улюбленої приправи;
- 1 ч.л. подрібненого лаврового листя;
- 0,5 ч.л. меленого духмяного перцю;
- 1 ч.л. солі;
- 3 л води.
Перед тим як варити білу квасолю без попереднього замочування, її потрібно ретельно вимити та покласти в каструлю. Залити водою так, щоб рідина покривала поверхню на кілька сантиметрів. Поставити каструлю на плиту, довести до кипіння і варити на повільному вогні 10 хвилин, не забуваючи знімати піну ложкою.
Потім злити рідину з квасолі, процідивши її через друшляк, повернути квасолю в каструлю, залити свіжим окропом, додати зазначені в рецепті спеції та перемішати. На цьому етапі важливо не забути, скільки варити білу квасолю без замочування – після того, як ви встановили середній вогонь, потрібно відлічити 1 годину. Саме стільки часу знадобиться, щоб продукт був повністю готовий до вживання.
Окроп можна періодично доливати, якщо він швидко випаровується – вода має повністю покривати квасолю. За 10 хвилин до кінця приготування можна спробувати бобові на смак – якщо вони м’які, можна вимикати вогонь, але якщо ні – можна збільшити час приготування. Наприкінці квасолю потрібно посолити й залишити на мінімальному вогні на 5 хвилин. Потім зняти з плити, знову відцідити на друшляк і використовувати для приготування страви.
Вас також можуть зацікавити новини:
- Соковита курка “по-французьки” у духовці: готую щодня, і вона не набридає
- Грудка вийде соковитішою за стегно: як насправді її потрібно запікати
- Сливовий мармелад, як у старі часи: виходить густим, ароматним і зберігається місяцями