Покажіть мені дорослу людину, яка не гризла б колись насіння. Так, так, звичайні смажені насіння соняшника, чорні або в сіру смужку. Боюся, що не знайдете такого.
У наш час нанотехнологій інтерес до насіння не вичерпується. Пошуковики засипані запитами:
• чи не шкідливо їсти багато насіння
• до чого сниться покупка насіння
• все про користь насіння
• чи товстіють від насіння
• як смажити насіння
• скільки насіння в 1 метрі кубічному
• який прибуток з насіння
• чи можна вагітним їсти насіння
• смажені насіння для лібідо…
Далі можна не продовжувати. Чому ж така приваблива гризня (чи, можливо, гризля?) цих маленьких прибульців із прерій Північної Америки, завезених до нас до Європи іспанськими конкістадорами?
Відповідь досить проста. Виявляється, лузгання (во!) Насіння — це свого роду медитація, що має певний психотерапевтичний ефект. Монотонність і одноманітність процедури поступово вводить насіння, що лускає, в стан трансу. Він перестає реагувати на зовнішні подразники та заспокоює свої нерви, що, погодьтеся, дуже корисно у наш час.
До речі, про лексику. Заглянемо до словника Даля. Виявляється, до слова «є» у поєднанні зі словом
«насіння» є безліч синонімів. Давайте перерахуємо найбільш ходові: лущати, лузгати, лущити, гризти, вилущувати, клацати, виколупувати, вилуплювати, облуплювати, лушпинити, клацати, лустерити і жущерити. Ось так і не менше.
З насінням пов'язано безліч народних та професійних прикмет. Наприклад, якщо криза відбилася на вашому бізнесі і справи пішли не дуже добре, то, побачивши сон, де ви клацаєте насіння, чекайте помітного поліпшення.
У цирку не прийнято гризти насіння. Вважається, що від цього знизяться циркові збори. Клоуни нерідко звертаються до гризунів, що сидять серед глядачів, з такими словами: «Не клацай насінням — глядачів повиштовхуєш».
У мусульман ознакою поганого тону вважається лузгати насіння під час розмови з співрозмовником.
Та що там Схід. Кілька років тому в Румунії було офіційно введено заборону на гризню (а може, все-таки гризлю?) насіння на вулицях. На проспектах столиці з'явились відповідні плакати. Щоправда, до сіл заборона не дійшла – мабуть, її вважали там марною.
2002 року, під час офіційного візиту Путіна В.В. у Владивосток міська влада заборонила продаж насіння.
Проте є й обернені приклади. В лихі роки перебудови в Єревані був відкритий кінотеатр, де, крім куріння, дозволялося лузгати насіння і, я так вважаю, плювати лушпиння на підлогу. Під такі хуліганські фільми, як «Королек — пташка співуча» або «Сіндбад-морехід» гризля (все-таки так колоритніше) йшла не перестаючи.
Перенесемося до Америки. У США є досить популярний насіннєвий бренд «Девід». Під цією маркою в красивій упаковці, рівно по 163 грами, продають солоні та прості підсушені, з гострим томатним соусом та зі смаком бекону, насіння. У мальовничому пакетику вкладена інструкція з правильної гризлі (а, ось тут підказують — гризенню) насіння. Виявляється, для цього треба «розгризти шкаралупу зубами, з'їсти ядро, виплюнути лушпиння і бути щасливим». Як жаль, що росіяни не читали цієї інструкції. Склянка звичайного смаженого насіння могла б відразу зробити їх щасливими.
Давайте все ж таки повернемося до нашої теми, а саме: чи корисно їсти насіння? Перерахуємо їх корисні властивості:
• Насіння містить стільки ж потрібного організму кальцію, скільки є у фруктовому йогурті чи сметані.
• Вони багаті на речовини, які зміцнюють наш шкірний покрив і нормалізують кислотно-лужний баланс в організмі. Недарма, щоб зняти печію, досить погризти трохи насіння.
• Чоловіки, увага! Насіння — джерело вітаміну Е, який підживлює вашу потенцію. У половині граненої склянки правильно засмаженого насіння вже міститься його добова норма. «Мужики, у того, хто гризе насіння, — стоїть». Ось наш слоган на противагу закордонній віагрі.
• Для того щоб мати здорове та блискуче волосся, організму потрібна певна кількість цинку. Соняшникове і гарбузове насіння дуже багате. Їжте насіння.
• Гризіння насіння — чудовий спосіб не заснути за кермом. Багаторазово перевірено практично.
Як і все в нашому житті, насіння має зворотний бік медалі. Зазначимо їх шкідливі сторони:
• Лускаючи насіння, ви руйнуєте зубну емаль.
• Але це, повірте, не найстрашніше. Соняшник висмоктує своїм корінням з ґрунту свинець і кадмій і насичує ними ядра насіння. Враховуючи сучасну екологію, ця погань потрапляє у наш організм у процесі гризіння. До уваги любителів «сімок», надлишок кадмію викликає захворювання нирок, гіпертонію та розумову відсталість.
• Кубанські бабусі лікують свої ревматичні ноги, опустивши їх у мішок з гарячим насінням, після чого йдуть на ринок і продають їх (не ноги, а насіння) у кульках дрібними партіями.
Після такої дози корисної інформації кожен вільний вирішувати, корисно чи все ж таки шкідливо їсти насіння.
Тим, хто прочитавши цю статтю, не розчарувався в цьому продукті, дамо кілька практичних порад, як правильно смажити насіння, щоб вони були справді ласощами.
Перед жарінням насіння їх слід промити під струменем холодної води, щоб видалити з їх поверхні пил і пігмент, що фарбує, і відразу ж висипати на гарячу сковорідку, краще чавунну.
Смажити насіння треба правильно, т.е. е. постійно помішуючи дерев'яною лопаткою. Після того, як вони почнуть «тріщати», сковорідку з вогню забираємо, але не припиняємо помішувати. Потім після невеликої паузи знову ставимо на вогонь і цю процедуру повторюємо 3-4 рази.
Наприкінці смажене насіння треба висипати на рівну дерев'яну поверхню і накрити лляною або бавовняною тканиною на 10 хвилин для «дозрівання». Тільки за такого способу смаження вони перетворюються на справжні «колінки» — відомі на Русі ласощі.
