Заклади ресторанного бізнесу застосовують невербальні сигнали та зміни в інтер’єрі, коли наближається час закриття.
Крім слів, у ресторанах “говорять” і дії персоналу. Фото ua.depositphotos.com
Персонал закладів громадського харчування рідко повідомляє гостям прямо про наближення часу закриття. Натомість вони використовують делікатні натяки, специфічні фрази та виразні жести.
Найпоширенішою фразою, яка сигналізує про завершення трапези, є пропозиція принести рахунок. Офіціанти часто запитують: «Принести, можливо, рахунок, чи бажаєте ще щось замовити?». Ця фраза формально надає відвідувачам вибір, але водночас чітко вказує на завершення процесу споживання їжі.
Ще одним поширеним натяком є ситуація, коли рахунок вже надано, але відвідувачі не поспішають залишати заклад. У такому випадку персонал може поцікавитися, чи все правильно пораховано, або чи залишилися ще запитання.
Також трапляється попередження про останнє замовлення, наприклад: «Хочу прийняти останнє замовлення, кухня/бар незабаром зачиняються». Це вже більш прямий сигнал, що після останнього напою продовжити бенкет не вдасться. Іноді офіціант може використати технічну відмовку, пояснюючи необхідність розрахунку потребою закрити касу, щоб зменшити особистий тиск на ситуацію.
Окрім вербальних сигналів, про наближення закриття можуть свідчити дії персоналу. Одним із найпомітніших є повне прибирання столу: коли зі столу забирають навіть склянки з водою та найдрібніші крихти, це означає, що його функцію вважають вичерпаною.
На завершення вечора також можуть натякати зміни у світловому режимі та музичному супроводі. Якщо в залі раптово вмикають яскраве освітлення або вимикають фонову музику, це часто є непрямим сигналом про наближення моменту закриття.
Ще однією ознакою є часті погляди в бік столика. Якщо офіціанти регулярно поглядають у ваш бік або затримуються неподалік, це, найімовірніше, означає, що вони готові завершити обслуговування.
Чайові
Раніше УНІАН уже писав про культуру чайових у різних країнах світу, де виявилося, що єдиних правил тут немає. У США та Канаді додаткова винагорода за сервіс давно стала нормою, тоді як у деяких азіатських країнах туристи можуть навіть образити офіціанта такою “подякою”. Експерти також розповідали, скільки прийнято залишати готівкою в Латинській Америці та чому в Європі це питання не таке однозначне. Повний список країн, де краще утриматися від чайових, і чому.
Вас також можуть зацікавити новини:
- Фермер кинув 4000 овець на безлюдному острові: через десятиліття вони ошелешили вчених
- Робітники прокладали траншею і знайшли скарб із кілограмами золота
- Навіщо на шинах ставлять червоні та жовті крапки: відповідь може здивувати