Кисломолочний сир можна їсти окремо або додавати до страв, таких як яєчня, соуси, тісто для млинців та соуси до макаронів, щоб збагатити раціон білком.
Відкриття для себе універсального продукту, який можна додавати до найрізноманітніших страв і який миттєво підвищує їхню поживну цінність, може здатися справжньою знахідкою. Можливо, для вас таким продуктом є кисломолочний сир.
Його можна їсти окремо або додавати до таких страв, як яєчня, соуси, тісто для млинців та соус до макаронів, щоб збагатити раціон білком.
Дієтологиня Меггі Міхалчик зазначає, що кисломолочний сир цілком може бути частиною здорового раціону:
“Це зручне джерело високоякісного білка, яке також містить такі поживні речовини, як кальцій, калій, фосфор і вітамін B12”.
Однак вона додає, що деякі сорти кисломолочного сиру можуть містити велику кількість насичених жирів і натрію, тому під час покупки важливо читати інформацію про харчову цінність на етикетці.
Якщо ви намагаєтеся дотримуватися дієти, корисної для серця, і регулярно вживаєте сир, важливо знати, як це може вплинути на ваше серцево-судинне здоров’я. Адже, як зазначила Міхалчик, деякі види сиру можуть містити велику кількість натрію або насичених жирів, а надмірне споживання жодного з цих речовин не є корисним для серця.
Троє дієтологів розповіли виданню про те, як регулярне вживання цього популярного молочного продукту впливає на здоров’я серця.
“Як і у більшості продуктів, за винятком фруктів та овочів, у поживному складі сиру є як переваги, так і недоліки”, – розповіла Сара Морман. Наприклад, вона пояснює, що кальцій у сирі корисний для здоров’я серця, але також важливо зважати на вміст насичених жирів.
Дієтологиня Тара Спісак погоджується, що сир містить як поживні речовини, що підтримують здоров’я серця, так і ті, на які важливо звертати увагу.
“Як і у випадку з більшістю продуктів, слід стежити за розміром порцій, щоб уникнути надмірного споживання жирів і натрію у вашому раціоні, спрямованому на підтримку здоров’я серця”, – зазначила вона.
Міхалчик зазначає, що кисломолочний сир є особливо корисним для здоров’я серця продуктом, який варто включити до свого раціону, якщо вживати його замість інших продуктів із вищим вмістом натрію, насичених жирів та рафінованих вуглеводів.
Наприклад, кисломолочний сир зазвичай містить менше насичених жирів, ніж сметана, майонез та сир “рікотта”. Зазначається, що навіть якщо ви використовуєте сир для зменшення порцій цих продуктів, а не для їх повної заміни, це може бути корисним для здоров’я серця.
Видання пояснює, що однією з причин, чому сир може зробити прийом їжі більш ситним, є вміст у ньому білка та насичених жирів. Однак раціон з високим вмістом насичених жирів підвищує ризик серцево-судинних захворювань.
Якщо у вас є серцево-судинні захворювання, ви належите до групи високого ризику їх розвитку, маєте підвищений рівень холестерину або просто намагаєтеся зменшити споживання насичених жирів у раціоні, Міхалчик рекомендує обирати знежирений кисломолочний сир. Таким чином, ви все одно отримуватимете білок, кальцій та інші поживні речовини, що містяться в ньому, водночас обмежуючи споживання насичених жирів.
Що стосується вмісту білка в сирі, то це безперечна перевага цього продукту.
“Хоча білок сам по собі не обов’язково “захищає серце”, вибір продуктів, багатих на білок, таких як сир, може допомогти людям скласти збалансоване харчування та замінити продукти з вищим вмістом насичених жирів або рафінованих вуглеводів, які не настільки корисні для здоров’я серця”, – каже Міхалчик.
Усі троє дієтологів зазначають, що вміст натрію в сирі не означає, що він шкідливий для здоров’я серця. На їхню думку, найважливіше – стежити за загальним споживанням натрію та дотримуватися рекомендацій кардіологів.
Дві поживні речовини в сирі, які безпосередньо сприяють здоров’ю серцево-судинної системи, – це калій і кальцій. Спісак пояснює, що калій підтримує нормальний артеріальний тиск, оскільки допомагає виводити натрій з організму.
“Калій також розслабляє стінки судин, що може сприяти зниженню артеріального тиску”, – додає вона.
Що стосується кальцію в сирі, Міхалчик пояснює, що кальцій відіграє важливу роль у скороченні та розслабленні кровоносних судин, а також у роботі серця та м’язів, і все це сприяє загальному здоров’ю серцево-судинної системи.
Інші поради щодо харчування
Раніше УНІАН повідомляв, що вчені розповіли про переваги регулярного вживання яблук.
Також ми писали, що перелічено 7 продуктів з високим вмістом білка, які можуть зменшити запалення.
- Вчені знайшли в помідорах “невидимий” компонент, який може захищати печінку
- Чай з кульбаби нібито корисний для печінки та цукру в крові: наука не поспішає погоджуватися
- У цьому коренеплоді більше калію, ніж у бананах: чим він корисний