Цибуля має низку корисних властивостей завдяки вмісту поживних речовин, корисних сполук та пребіотичної клітковини, однак не всі люди добре її переносять.
Сира цибуля може спровокувати кислотний рефлюкс та викликати розлади травлення у людей, чутливих до коротколанцюгових вуглеводів. Водночас цибуля містить багато сполук, важливих для загального здоров’я:
- Має антиоксидантні, антимікробні, протизапальні, протидіабетичні та протиракові властивості. Крім того, цибуля може мати захисну дію на серцево-судинну, травну та дихальну системи.
- Однією з ключових сполук у цибулі є флавоноїд кверцетин. Кверцетин відомий тим, що підтримує імунну, серцево-судинну та нервову системи. Він також може уповільнювати ріст певних видів бактерій.
- Цибуля також містить клітковину у вигляді інуліну та фруктоолігосахаридів. Клітковина важлива, оскільки вона сприяє травленню та загальному здоров’ю. Клітковина в цибулі також є пребіотиком, що забезпечує поживною речовиною корисні бактерії в мікробіомі кишечника.
Крім цього, цибуля містить сполуки, які називаються тіосульфінатами і виділяються під час нарізання. Тіосульфінати мають корисні для здоров’я властивості, але вони також послаблюють нижній стравохідний сфінктер (клапан між стравоходом і шлунком). Крім того, вони збільшують вироблення шлункової кислоти.
Як ослаблений сфінктер, так і підвищений рівень кислоти в шлунку можуть сприяти появі симптомів гастроезофагеальної рефлюксної хвороби, таких як:
- Печія;
- Кислотний рефлюкс;
- Неприємний запах з рота;
- Відчуття печіння в глибині горла;
- Біль у грудях;
- Задуха або відчуття стиснення в горлі;
- Сухий кашель;
- Відчуття, ніби в горлі щось застрягло;
- Охриплість голосу;
- Утруднене ковтання.
У ході одного великого дослідження 2053 особи виключили з раціону цибулю та інші продукти, що містять коротколанцюгові вуглеводи (FODMAPs). Мета полягала в тому, щоб усунути симптоми розладу травлення, а потім поступово повертати ці продукти в раціон по одному, щоб учасники могли повернутися до більш різноманітного харчування.
Як виявило дослідження, цибулю важко знову включити до раціону. З 918 учасників дослідження, які знову включили цибулю до свого раціону, у 39% симптоми повернулися.
Приготована цибуля містить менше тіосульфінатів, що знижує її здатність викликати симптоми з боку травної системи, такі як кислотний рефлюкс.
Новини про здоров’я нирок
Раніше повідомлялося, що експерти поділилися, що буде з нирками, якщо щодня пити воду з лимоном.
Також дослідження показали, як кавун впливає на нирки та кому його краще не вживати.
Вас також можуть зацікавити новини:
- Навіщо консерви перевертають і накривають: навіть старше покоління не знає
- Цю річ часто викидають, а вона може бути корисною: що покласти в холодильник від запаху
- Навіщо наливати оцет у пральну машину: експерти назвали несподівані ефекти