Креветки – це популярний морепродукт, який люблять у всьому світі. Однак вживати їх у сирому вигляді не рекомендується, адже це значно підвищує ризик харчових отруєнь. Про це пише видання verywell health.
Потрібно обов’язково обробляти креветки перед вживанням / фото pxhere
Сирі креветки можуть містити небезпечні патогени, такі як сальмонела, Vibrio parahaemolyticus та норовірус. Термічна обробка допомагає знищити ці мікроорганізми, тим самим зменшуючи ризик харчового отруєння.
Коли ви їсте сирі креветки, ризик отруєння зростає. Симптоми харчового отруєння можуть проявитися вже через 20 хвилин після вживання їжі або навіть через 6 тижнів. Однак найчастіше симптоми розвиваються протягом 1-3 днів після споживання забрудненої їжі.
Симптоми харчового отруєння включають:
- нудоту;
- діарею;
- біль у животі;
- підвищену температуру;
- головний та загальний біль.
Кому не слід вживати сирі креветки
- вагітним жінкам;
- дітям;
- людям похилого віку;
- особам з ослабленою імунною системою.
У цих категорій осіб вища ймовірність розвитку тяжких харчових інфекцій або ускладнень, що потребують невідкладної медичної допомоги.
Як безпечно вживати креветки
Експерти радять купувати креветки, які мають прозорий, перламутровий колір та не мають різкого запаху.
Звертайте увагу на позначки щодо терміну придатності або температури зберігання на упаковці. Це допоможе переконатися, що креветки зберігалися належним чином. Уникайте заморожених креветок з ознаками інею або кристалів льоду. Переконайтеся, що заморожені креветки тверді, а не м’які чи податливі.
Розморожуйте креветки в холодильнику протягом ночі або занурте їх у холодну воду, якщо плануєте готувати їх негайно.
Готуйте креветки до досягнення внутрішньої температури 62°C. Готові креветки мають щільну консистенцію, перламутровий колір і непрозорі.
Інші поради щодо здоров’я
Раніше експерти пояснили, який фрукт корисніший – лохина чи виноград. Лохина має перевагу над виноградом за вмістом вітамінів.
Дієтологи також розповіли, який сніданок краще впливає на рівень цукру в крові – яєчня чи тост з арахісовою пастою. Для багатьох людей обидва варіанти сніданку легко відповідають критеріям: готуються за кілька хвилин і дають відчуття ситості.