Польпетте (итал. polpette) — это итальянские фрикадельки. Существует больше множество рецептов приготовления польпетте. Сегодня предлагаем приготовить это блюдо из тунца
Польпетте (итал. polpette) — это итальянские фрикадельки. Существует больше множество рецептов приготовления польпетте. Сегодня предлагаем приготовить это блюдо из тунца.
Совет: Готовые оставьте под закрытой крышкой на 30-40 минут — так они станут ещё вкуснее и сочнее.
- 60 г тунца, консервированного в собственном соку
- 2 куриных яйца
- 70 г тертого сыра пармезан
- 70 г черствого хлебного мякиша (руками растереть в крошку)
- 0,5 л воды
- 1 л пассаты из томатов
- 1 очищенный зубчик чеснока
- оливковое масло холодного отжима
- соль
- кастрюля из огнеупорной керамики или кастрюля с антипригарным покрытием
В кастрюле разогрейте масло и спассеруйте в нем чеснок.
Влейте пассату и 0,5 л воды, перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь. Варите соус 1 час, постоянно помешивая деревянной ложкой и не давая ему пригорать, затем посолите и снимите кастрюлю с огня.
В отдельную емкость разбейте яйца, добавьте тунец. При помощи вилки разотрите получившуюся массу, затем слегка взбейте.
Всыпьте пармезан и сухари и тщательно перемешайте. Из получившегося фарша сформируйте руками польпетты в форме шариков диаметром 2,5-3 см. Имейте в виду, что за время варки они немного увеличатся в размерах.
По очереди выложите польпетты в горячий томатный соус и варите 40 минут на медленном огне под закрытой крышкой.
Достаньте готовые польпетты из соуса и подайте их на отдельной тарелке.
Готовьте с любовью! econet
P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © econet
Источник: econet.ru
