Оригінальний рецепт літнього холодного супу для любителів морепродуктів
Оригінальний рецепт супу для любителів морепродуктів. Не полінуйтеся і приготуйте суп із креветками та авокадо – ви отримаєте масу задоволення від такої смачної страви. Особливо він гарний у спеку.
- 1 цибулина
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 зелений болгарський перець
- 1 зубчик часнику
- 400 мл овочевого бульйону
- 1 лайм або лимон
- 1 великий стиглий авокадо
- сіль
- мелений чорний перець
- 100 г відварених та очищених креветок
- 6 столових ложок сметани
- кріп для прикраси
Цибулю очистити, нарізати кубиками і в невеликій каструлі пасерувати до прозорості в оливковій олії. Зелений перець болгарський вимити, розрізати вздовж навпіл, видалити насіння і дрібно порубати. Часник подрібнити і додати разом із перцем до цибулі, злегка обсмажити. Влити овочевий бульйон і 5 хвилин|мінути| тушкувати під кришкою при слабкому кипінні.
Витиснути сік з лайма чи лимона. Авокадо розрізати навпіл, видалити кісточку, очистити від шкірки, а м'якоть нарізати шматочками. Разом із соком лайма чи лимона авокадо подрібнити у пюре блендером.
Потім додати до пюре з авокадо стільки цибульно-овочевого бульйону, щоб пюре вийшло досить густим. Посолити, поперчити до смаку та виставити суп на холод мінімум на 2 години.
Креветки обдати холодною водою, відкинути на друшляк, дати стекти воді. Сметану змішати зі столовою ложкою води, злегка посолити, поперчити.
Охолоджений суп розлити по тарілках, додати до кожної сметани до смаку, зверху викласти креветки і подати на стіл, прикрасивши гілочками кропу.
Приємного апетиту! Готуйте з коханням! econet
PS І пам'ятайте, лише змінюючи своє споживання — ми разом змінюємо світ! © econet
Источник: econet.ru
